Street Food & Nachtleven

De eet-scene van Manila is een van de spannendste in Zuidoost-Azië — van straatkraampjes met Isaw (gegrilde kippendarm) tot restaurants die op de lijst van Azië's 50 beste staan.

Street Food Must-Tries

• Isaw & Betamax — Gegrilde kippendarmen en bloedblokken aan een spies. Klinkt wennen, smaakt geweldig met sojasaus-azijn-dip. Vanaf 5 PHP per spies.
• Kwek-Kwek — Kwarteleieren gefrituurd in oranje beslag. De perfecte snack voor tussendoor. 15 PHP voor 4 stuks.
• Balut — Het beruchtste streetfood van de Filipijnen: een bebroed eendenei met embryo. De ultieme moedproef voor reizigers. Verkrijgbaar bij bijna elke straatkraam voor 20 PHP.
• Halo-Halo — Schaafijs met bonen, kokosgel, Leche Flan, Ube-ijs en melk. Filipino's beste dessert, perfect tegen de hitte. Vanaf 60 PHP.
• Sizzling Sisig — Gehakt varkensvlees (gezicht en oren!) op een sissende hete plaat met ei en chili. Met rijst en San Miguel — het nationale gerecht van Manila. Vanaf 120 PHP.

Nachtleven

Het nachtleven van Manila concentreert zich op drie wijken:

• Poblacion (Makati): De hippe uitgaanswijk met rooftopbars, speakeasies en livemuziek. Z Bar, Oto en Polilya zijn de huidige hotspots.
• BGC: Chiquere bars en clubs langs de High Street en Uptown Parade. Palace Pool Club voor de feestgangers.
• Quezon City: Lokaler en alternatiever. Cubao Expo is een complex van vintage winkels en indie-bars, Fred's Revolucion voor livemuziek.

En natuurlijk: Karaoke. De Filipijnen zijn bij uitstek het karaoke-land. In elke straat staat een karaoke-machine, en de Filipino's zingen met een toewijding en stemkracht die kippenvel veroorzaakt. Meedoen is verplicht — hoe slecht je ook bent. De Filipino's zullen je aanmoedigen.