Desserts & Süßes
Die kanarische Dessertküche ist reichhaltig und von spanischen, lateinamerikanischen und arabischen Einflüssen geprägt:
- Bienmesabe: Wörtlich „schmeckt-mir-gut" — eine dicke Creme aus gemahlenen Mandeln, Zucker, Eiern, Zimt und Zitrone. Wird als Dessert pur gegessen oder als Füllung für Kuchen verwendet. Gran Canarias Spezialität, besonders aus der Stadt Tejeda
- Frangollo: Ein Maisbrei-Pudding mit Rosinen, Mandeln, Zimt und Zitronenschale — das kanarische Comfort-Dessert schlechthin
- Quesillo: Die kanarische Variante des Flan — dichter, karamelliger und cremiger als die Festland-Version. Wird aus Kondensmilch, Eiern und Karamell gemacht
- Truchas de Navidad: Halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit Süßkartoffel- oder Mandelpaste und frittiert — traditionell zu Weihnachten, aber inzwischen das ganze Jahr über erhältlich
- Príncipe Alberto: Eine Schoko-Mousse-Torte mit Mandeln und Keksboden — ursprünglich aus Gran Canaria, inzwischen überall beliebt
- Gofio Amasado: Gofio mit Honig und Mandeln zu süßen Kugeln geformt — der älteste Nachtisch der Kanaren
- Leche Asada: „Gebackene Milch" — ein cremiger Eierpudding mit karamellisierter Oberfläche