Desserts & Zoetigheden
De Canarische dessertkeuken is rijk en beïnvloed door Spaanse, Latijns-Amerikaanse en Arabische invloeden:
- Bienmesabe: Letterlijk „smaakt-me-goed" — een dikke crème van gemalen amandelen, suiker, eieren, kaneel en citroen. Wordt als dessert puur gegeten of als vulling voor taarten gebruikt. Gran Canaria's specialiteit, vooral uit de stad Tejeda
- Frangollo: Een maïspap-pudding met rozijnen, amandelen, kaneel en citroenschil — het Canarische comfort-dessert bij uitstek
- Quesillo: De Canarische variant van de flan — dichter, karameliger en romiger dan de vastelandversie. Wordt gemaakt van gecondenseerde melk, eieren en karamel
- Truchas de Navidad: Halvemaanvormige deegtasjes, gevuld met zoete aardappel- of amandelpasta en gefrituurd — traditioneel met Kerstmis, maar inmiddels het hele jaar door verkrijgbaar
- Príncipe Alberto: Een chocolademousse-taart met amandelen en koekjesbodem — oorspronkelijk uit Gran Canaria, inmiddels overal geliefd
- Gofio Amasado: Gofio met honing en amandelen tot zoete balletjes gevormd — het oudste dessert van de Canarische Eilanden
- Leche Asada: „Gebakken melk" — een romige eierpudding met gekarameliseerde bovenkant
