Wijn & Heurigen

Oostenrijk is een wereldklasse wijnland — een feit dat lang werd overschaduwd door het "wijnschandaal" van 1985 (toen enkele wijnmakers di-ethyleenglycol toevoegden). Paradoxaal genoeg leidde het schandaal tot de strengste wijnwetten van Europa en een kwaliteitsrevolutie, waardoor Oostenrijk vandaag de dag een van de spannendste wijnlanden is.

De belangrijkste druivensoorten

• Grüner Veltliner — Oostenrijks paradepaardje, peperig, mineraal, veelzijdig. Van lichte Heurigenwijn tot complexe Smaragd uit de Wachau
• Riesling — in de Wachau en het Kamptal van wereldklasse, vergelijkbaar met de beste Duitse en Elzasser Rieslings
• Welschriesling — licht, fris, de klassieke Schankwein bij de Heurigen
• Blaufränkisch — de belangrijkste rode druivensoort, vooral in Burgenland. Donker, kruidig, tanninerijk
• Zweigelt — Oostenrijks meest aangeplante rode druivensoort, fruitig en toegankelijk
• St. Laurent — fluweelzacht, Bourgogne-achtig, een geheime tip

Wijnregio's

De Wachau (UNESCO-werelderfgoed) langs de Donau tussen Melk en Krems is het vlaggenschip: terraswijngaarden op steile hellingen, topwijnen in de categorieën Steinfeder, Federspiel en Smaragd. Het Kamptal en Kremstal sluiten zich aan. In Burgenland rond de Neusiedler See gedijen krachtige rode wijnen en de beroemde Ruster Ausbruch (dessertwijn). De Zuid-Stiermarken — de "Stiermarkse Toscane" — levert uitstekende Sauvignon Blancs en Weißburgunder.

De Heurige

De Heurige is een uniek Oostenrijkse instelling: een wijnboer schenkt zijn eigen jonge wijn (de "Heurigen" van de huidige jaargang) direct uit — herkenbaar aan de Buschen (dennentak) boven de deur, die aangeeft: "Ausgesteckt" (geopend). Daarbij hoort een koude Brettljause: vleeswaren, kaas, Liptauer, reuzel met kaantjes, augurken en vers brood.

De beste Heurigen-gebieden: Grinzing, Neustift en Nussdorf in Wenen (deels toeristisch), Perchtoldsdorf en Gumpoldskirchen ten zuiden van Wenen (authentieker), de Wachau en de Zuid-Stiermarken langs de wijnroutes.