Eten & Drinken
8 Abschnitte in diesem Kapitel
Wiener Schnitzel — het nationale gerecht
Het Wiener Schnitzel is Oostenrijks culinair heiligdom — en er zijn duidelijke regels: het moet van kalfsvlees zijn (va…
Tafelspitz, goulash & andere klassiekers
Tafelspitz — gekookt rundvlees (van de schouder), geserveerd in de soep met bieslooksaus , appelmierikswortel (mieriksw…
Knödel — de ziel van de Alpenkeuken
Zonder knödel is de Oostenrijkse keuken ondenkbaar. De ronde deegballen zijn veel meer dan een bijgerecht — ze vormen e…
Gebak: Strudel, Sachertorte & Co.
Oostenrijks gebakcultuur is wereldberoemd — en de term "Mehlspeise" omvat alles zoets, van taart tot soufflé. Het is ge…
Koffiehuiscultuur — de woonkamer van Wenen
Het Weense koffiehuis is sinds 2011 UNESCO-immaterieel cultureel erfgoed — en dat is volkomen terecht. Het is veel meer…
Wijn & Heurigen
Oostenrijk is een wereldklasse wijnland — een feit dat lang werd overschaduwd door het "wijnschandaal" van 1985 (toen e…
Bier & andere dranken
Oostenrijk is niet alleen een wijnland, maar ook een bierland . Met een consumptie van meer dan 100 liter per hoofd van…
Regionale keuken
Elk deelstaat heeft zijn culinaire identiteit . De diversiteit is enorm — een erfenis van de K.u.K.-monarchie, die Bohe…
War dieses Kapitel hilfreich?
