Sate (Satay)
Sate (Satay-spiesen) zijn overal op Bali te vinden — van straatkarren tot het gourmetrestaurant. De Balinese variant verschilt van de bekende Maleisisch-Thaise versie:
- Sate Lilit — Dit is de "echte" Balinese Sate: gehakt vlees (vaak vis, kip of varken), gemengd met geraspte kokos, citroengras, sjalotten, kaffir limoenblaadjes en kruiden, om citroengrasstengels of bamboespiesen gewikkeld en gegrild boven kokosnootschalen-houtskool. Ongelooflijk aromatisch.
- Sate Ayam — Kippenspiesen met pindasaus, de "internationale" versie
- Sate Babi — Varkensvleesspiesen, alleen op Bali (vanwege de hindoeïstische achtergrond)
- Sate Plecing — Vis-sate met pittige tomaten-chilisaus
Prijs: Vanaf 15.000 IDR voor 10 spiesen bij de straatkraam.
