Jamu & Bali-Kaffee

Jamu ist das traditionelle indonesische „Heilgetränk" — ein Aufguss aus Kurkuma, Ingwer, Tamarinde, Palmzucker und anderen Kräutern und Gewürzen, der seit Jahrhunderten als Allheilmittel gilt. Auf Bali trinkt man Jamu zum Frühstück, gegen Erkältungen, zur Verdauung oder einfach als Energiekick. In den letzten Jahren hat Jamu eine Renaissance erlebt — trendige Cafés in Canggu und Ubud servieren es in hübschen Glasflaschen als „Indonesian Superfood".

Das beliebteste Jamu: Jamu Kunyit Asam (Kurkuma-Tamarinde) — leuchtend gelb, süß-sauer-würzig und überraschend erfrischend.

Kaffee auf Bali

Bali produziert hervorragenden Arabica-Kaffee, vor allem in den Hochlandregionen um Kintamani (am Rand des Batur-Vulkans). Kintamani-Kaffee hat eine Geographical Indication (vergleichbar mit einer Herkunftsbezeichnung) und zeichnet sich durch fruchtige Zitrusnoten und geringe Bitterkeit aus — ein Ergebnis des vulkanischen Bodens und des einzigartigen Anbaus zwischen Citrusbäumen.

Traditioneller balinesischer Kaffee (Kopi Bali) wird einfach zubereitet: Sehr fein gemahlenes Kaffeepulver wird direkt in die Tasse gegeben, mit heißem Wasser übergossen und mit Zucker gesüßt. Den Satz trinkt man nicht — er bleibt am Boden. Das Ergebnis ist überraschend gut.