Jamu & Bali-koffie

Jamu is het traditionele Indonesische "geneesdrankje" — een aftreksel van kurkuma, gember, tamarinde, palmsuiker en andere kruiden en specerijen, dat al eeuwenlang als wondermiddel wordt beschouwd. Op Bali drinkt men Jamu bij het ontbijt, tegen verkoudheden, voor de spijsvertering of gewoon als energiekick. In de afgelopen jaren heeft Jamu een renaissance beleefd — trendy cafés in Canggu en Ubud serveren het in mooie glazen flessen als "Indonesian Superfood".

De populairste Jamu: Jamu Kunyit Asam (kurkuma-tamarinde) — felgeel, zoet-zuur-pittig en verrassend verfrissend.

Koffie op Bali

Bali produceert uitstekende Arabica-koffie, vooral in de hooglanden rond Kintamani (aan de rand van de Batur-vulkaan). Kintamani-koffie heeft een Geographical Indication (vergelijkbaar met een herkomstaanduiding) en kenmerkt zich door fruitige citrusnoten en een lage bitterheid — een resultaat van de vulkanische bodem en de unieke teelt tussen citrusbomen.

Traditionele Balinese koffie (Kopi Bali) wordt eenvoudig bereid: Zeer fijn gemalen koffiepoeder wordt direct in de kop gedaan, overgoten met heet water en gezoet met suiker. Het bezinksel drink je niet — dat blijft op de bodem. Het resultaat is verrassend goed.