Eten & Drinken in Patagonië

De keuken van Patagonië is stevig, vleesrijk en door de elementen gevormd: Wind, kou en isolatie hebben een eetcultuur voortgebracht die zich richt op lam, zeevruchten en eenvoudige, verwarmende gerechten.

Patagonische specialiteiten

• Cordero al Palo: HET nationale gerecht van Patagonië — een heel lam wordt op houten spiesen gespannen en 3–4 uur boven open vuur gegaard, tot het vlees boterzacht en de korst goudbruin is. In Puerto Natales en op de Estancias een ritueel
• Centolla (koningskrab): De enorme krabben uit de Magellaanstraat zijn een delicatesse — „al natural" (gewoon met citroen) is de beste bereidingswijze. In Punta Arenas vanaf 20.000 CLP voor een hele krab
• Calafate-bes: De blauwe bes die overal in Patagonië groeit, heeft volgens de legende magische krachten: Wie hem eet, zal naar Patagonië terugkeren. Verkrijgbaar als jam, in gebak en als Calafate-Sour (Pisco Sour met Calafate)
• Chupe de Centolla: Gegratineerde koningskrabschotel met kaas en room — het ultieme comfortfood na een koude wandeldag

Restaurants in Puerto Natales

Afrigonia · Eberhard 343 — Afrikaanse-Patagonische fusie (ja, echt!). De uit Congo afkomstige chef combineert Afrikaanse kruiden met Patagonisch lam en zeevruchten. Uniek en geweldig. 15.000–25.000 CLP.

La Mesita Grande · Arturo Prat 196 — De beste pizza van Patagonië, gebakken in een houtoven. Gigantische porties, ontspannen sfeer, BYOB (Bring Your Own Bottle). Pizza vanaf 10.000 CLP.

El Living · Arturo Prat 156 — Gezellig café-restaurant met goed ontbijt, vegetarische opties en een indrukwekkende boekruilbibliotheek. Taart 4.000 CLP.

Cervecería Baguales · Bories 430 — De beste ambachtelijke brouwerij van Patagonië. De Bock en de IPA zijn uitstekend. Brouwerijtour met proeverij 8.000 CLP. 0,5l bier vanaf 4.500 CLP.

Parrilla Don Jorge · Bories 585 — Rustieke Parrilla (grillrestaurant) met het beste Cordero al Palo van de stad. Lamribben 12.000 CLP, heel lam-menu 18.000 CLP.