Rice & Curry — das Nationalgericht
Rice & Curry ist nicht einfach ein Gericht — es ist eine Institution. Zum Mittagessen (und oft auch zum Abendessen) wird ein Teller Reis serviert, umgeben von 5–8 verschiedenen Curries: Gemüse-Curry, Dhal (Linsencurry), ein Fleisch- oder Fischcurry, Sambol (scharfes Kokosnuss-Chutney), Papadams und oft noch ein paar überraschende Beilagen.
Jede Region, jede Familie hat ihre eigenen Rezepte. Was alle verbindet: Die großzügige Verwendung von Ceylon-Zimt, Kardamom, Kurkuma, Curryblättern, Pandanblättern, Rampe (Zitronengras-Verwandter) und natürlich Kokosmilch. Das Ergebnis ist aromatischer und vielschichtiger als alles, was man aus europäischen Sri-Lanka-Restaurants kennt.
Preise: Rice & Curry im lokalen Restaurant: 400–800 LKR (1,14–2,28 €). Im Touristenrestaurant: 1.000–2.500 LKR (2,85–7,14 €).
💡 Tipp
Iss mit den Händen (der rechten Hand!) wie die Einheimischen — der Reis wird mit den Fingerspitzen mit den Curries vermischt und zum Mund geführt. Es schmeckt tatsächlich anders als mit Besteck. Trau dich! In jedem Restaurant steht ein Waschbecken bereit.