Verstehen · Kapitel 9
Sri Lankaanse keuken
De Sri Lankaanse keuken is een vuurwerk van specerijen, kokosnoot en tropische aroma's — pittiger dan de Indiase, complexer dan de Thaise en toch verrassend onbekend. Van Rice & Curry tot Hoppers en de legendarische Ceylon-thee: eten in Sri Lanka is een ervaring voor alle zintuigen.
5 Abschnitte in diesem Kapitel
1
Rice & Curry — het nationale gerecht
Rice & Curry is niet zomaar een gerecht — het is een instituut. Voor de lunch (en vaak ook voor het diner) wordt een bo…
2
Hoppers — het perfecte ontbijt
Hoppers (Appa/Appam) zijn Sri Lanka's geniaalste culinaire uitvinding: komvormige pannenkoeken van gefermenteerd rijst-…
3
Kottu Roti — de klankervaring
Kottu Roti is Sri Lanka's luidruchtigste gerecht: Roti platbrood wordt op een hete plaat met groenten, eieren, specerij…
4
Ceylon-thee — Wereldberoemdheid uit de Hooglanden
Ceylon-thee is nog steeds een van de bekendste exportproducten van Sri Lanka en geniet wereldfaam. De teelt begon in 18…
5
Arrack & andere dranken
Arrack is Sri Lanka's nationale sterke drank — een kokosbloemdistillaat dat in zijn beste vorm verrassend mild en compl…
War dieses Kapitel hilfreich?
