Kottu Roti — de klankervaring
Kottu Roti is Sri Lanka's luidruchtigste gerecht: Roti platbrood wordt op een hete plaat met groenten, eieren, specerijen en naar keuze kip of kaas ritmisch met twee metalen messen gehakt en gemengd. Het klikkende geluid van de messen op het metaal is de soundtrack van Sri Lanka — 's avonds hoor je het uit elk tweede restaurant.
Kottu Roti is fastfood, Sri Lankaanse stijl: hartig, vullend, goedkoop (500–900 LKR / 1,43–2,57 €) en overal verkrijgbaar. De "Cheese Kottu"-variant met gesmolten kaas is bij zowel de lokale bevolking als toeristen populair.
