Takayama — Klein-Kyoto in den Alpen★★
Takayama (高山) ist eine Perle in den japanischen Alpen — eine Bergstadt mit wunderschön erhaltener Edo-zeitlicher Altstadt, einem der besten Morgenmärkte Japans und einer Sake-Brauerei-Szene, die ihresgleichen sucht.
Die Sanmachi Suji (drei Altstadtgassen) sind das Herz Takayamas: dunkelbraune Holzhäuser aus dem 17.–19. Jahrhundert, Sake-Brauereien (erkennbar an den kugelförmigen Sugidama-Zedern über dem Eingang), Miso-Geschäfte und gemütliche Cafés. Die Atmosphäre erinnert an Kyoto vor 100 Jahren — nur ohne die Massen.
Der Miyagawa-Morgenmarkt (6:00–12:00, täglich) am Flussufer ist einer der ältesten Bauernmärkte Japans: eingelegtes Gemüse, lokaler Apfelsaft, Hida-Rindfleisch-Spieße (¥500–800), frische Mochi und Handwerkskunst. Die andere Sehenswürdigkeit ist das Takayama Festival (14./15. April und 9./10. Oktober) — eines der drei schönsten Festivals Japans mit kunstvollen Festwagen (Yatai) und Marionetten-Theater.
Hida-Rindfleisch ist Takayamas kulinarischer Star — ein Wagyu-Rind, das mit Kobe-Beef konkurriert, aber weniger bekannt und günstiger ist. Probiere Hida-Beef-Sushi auf der Hand (¥600–1.000) in den Altstadtgassen.
💡 Tipp
Takayama lässt sich perfekt mit Shirakawa-gō verbinden (50 Min. per Bus). Plane eine Übernachtung ein — die Altstadt ist morgens und abends am stimmungsvollsten, wenn die Tagesausflügler weg sind. Sake-Fans: Fünf Brauereien bieten Gratisverkostungen an (suche nach dem Sugidama-Ball über der Tür).