Eten & Drinken in Samarkand

Samarkand heeft zijn eigen culinaire identiteit — het platbrood (Non-i Samarkand) is landelijk beroemd, en de Plov wordt hier anders bereid dan in Tasjkent.

Samarkand-specialiteiten

• Non-i Samarkand: Het beroemdste brood van Oezbekistan. Groter, dikker en duurzamer dan elders, bestrooid met sesam en komijn. Koop op de Siab-bazaar en neem mee als souvenir (blijft dagenlang goed!).
• Samarkand Plov: Anders dan de Plov uit Tasjkent wordt hij hier bereid met kikkererwten, rozijnen en kweeperen — iets zoeter en fruitiger.
• Qozon Kabob: Lam gekookt in de tandoor-oven, mals en sappig.

Waar eten?

• Siab-bazaar: Vers brood, sjasliek-kraampjes, fruit en gedroogde vruchten. De beste en goedkoopste optie.
• Old City Restaurant (Bibikhanum): Direct bij het Registan, Oezbeekse keuken op het dakterras met uitzicht op de madrassa's. Toeristisch, maar het uitzicht is onbetaalbaar.
• Platan Restaurant: Populair bij zowel locals als toeristen, grote porties, eerlijke prijzen. Goede Plov.
• Samarkand Bukhara Restaurant: Traditionele keuken in een mooie binnenplaats. 's Avonds met livemuziek.