Burger — Amerika's nationale gerecht
De hamburger is het meest democratische gerecht van Amerika — of het nu voor 2 $ bij In-N-Out is of voor 30 $ in een chique restaurant, de basisformule blijft hetzelfde: een sappige runderburger in een zacht broodje. Maar de variëteit is enorm:
- Fastfood-klassiekers: In-N-Out Burger (Westkust, de beste fastfood-burger van de VS — bestel „Animal Style"), Shake Shack (Oostkust, de New Yorkse Smash Burger), Five Guys (overal, verse ingrediënten, enorme porties), Whataburger (Texas, een religie).
- Smash Burger: Dunne burgers, op de hete plaat gedrukt voor maximale korst. De trend van de laatste jaren. Geweldig bij Smashburger en talloze lokale zaken.
- Classic Diner Burger: Dikke, medium-rare burger met sla, tomaat, ui (LTO) en augurk. Het archetype.
- Regionaal: De Jucy Lucy in Minneapolis (kaas IN de burger), de Butter Burger in Wisconsin, de Green Chile Burger in New Mexico.
In-N-Out-geheimmenu: „Animal Style" (burger en/of friet met gegrilde uien, extra saus en mosterd), „4x4" (vier burgers, vier plakken kaas), „Protein Style" (in een slablad in plaats van een broodje). Elke Californische kent deze bestellingen.
