Burger — Amerikas Nationalgericht

Der Hamburger ist das demokratischste Gericht Amerikas — ob für 2 $ bei In-N-Out oder für 30 $ in einem gehobenen Restaurant, die Grundformel bleibt gleich: ein saftiges Rindfleisch-Patty in einem weichen Brötchen. Aber die Bandbreite ist enorm:

• Fast-Food-Klassiker: In-N-Out Burger (Westküste, der beste Fast-Food-Burger der USA — bestelle „Animal Style"), Shake Shack (Ostküste, der New Yorker Smash Burger), Five Guys (überall, frische Zutaten, riesige Portionen), Whataburger (Texas, eine Religion).
• Smash Burger: Dünne Patties, in die heiße Platte gedrückt für maximale Kruste. Der Trend der letzten Jahre. Großartig bei Smashburger und unzähligen lokalen Läden.
• Classic Diner Burger: Dickes, medium-rare Patty mit Lettuce, Tomato, Onion (LTO) und Pickle. Der Archetyp.
• Regional: Der Jucy Lucy in Minneapolis (Käse IM Patty), der Butter Burger in Wisconsin, der Green Chile Burger in New Mexico.

In-N-Out-Geheimmenü: „Animal Style" (Burger und/oder Fries mit gegrillten Zwiebeln, extra Sauce und Senf), „4x4" (vier Patties, vier Scheiben Käse), „Protein Style" (im Salatblatt statt Brötchen). Jeder Kalifornier kennt diese Bestellungen.