Santorini's Wijnroute

Santorini is een van de oudste wijnbouwgebieden ter wereld — hier wordt al meer dan 3.500 jaar wijn verbouwd, en de vulkanische aarde brengt druiven voort die wijnen van onmiskenbaar karakter produceren. Het eiland heeft meer dan 15 wijngaarden, de meeste in het centrale en zuidelijke deel, en een unieke teeltmethode die nergens anders ter wereld voorkomt: de Kouloura.

De Kouloura-methode

Op Santorini zijn er geen wijnstokken in de gebruikelijke zin. In plaats daarvan worden de wijnstokken op de grond gevlochten tot mandachtige kransen (Kouloures), waarin de druiven beschermd rijpen tegen de sterke Meltemi-wind en de brandende zon. Deze methode is meer dan 3.000 jaar oud en wereldwijd uniek. Sommige wijnstokken op Santorini zijn meer dan 200 jaar oud — de druifluis, die in de 19e eeuw de Europese wijngaarden vernietigde, kwam nooit naar Santorini (de vulkanische aarde bood geen voedingsbodem).

De wijnen

• Assyrtiko: Santorini's sterwijn en een van de beste witte wijnen van Griekenland. Kraakdroog, mineraal (de vulkanische aarde!), met strakke zuurgraad en aroma's van citrus, vuursteen en ziltigheid. Perfect bij zeevruchten. Wordt inmiddels in heel Griekenland verbouwd, maar de Santorini-Assyrtiko blijft onovertroffen.
• Nykteri: Een op vat gerijpte witte wijn van Assyrtiko-druiven, die 's nachts worden geplukt (vandaar de naam: nykta = nacht). Voller en complexer dan de klassieke Assyrtiko, met tonen van honing en gedroogd fruit.
• Vinsanto: Santorini's beroemde dessertwijn — niet te verwarren met de Italiaanse Vin Santo. Gemaakt van in de zon gedroogde Assyrtiko- en Aidani-druiven, jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten. Amberkleurig, met aroma's van karamel, dadels en sinaasappelschil. Een legendarische dessertdrank.

De beste wijngaarden

• Santo Wines (Pyrgos): Coöperatieve wijnmakerij met het spectaculairste terras van Santorini — wijnproeverij met Caldera-panorama. Proeverij vanaf 15€ voor 3 wijnen.
• Venetsanos Winery (Megalochori): Historische wijnmakerij in de Caldera-kliffen, gerestaureerd, met uitstekende wijnen en adembenemend uitzicht. Proeverij vanaf 18€.
• Estate Argyros (Episkopi): Een van de oudste wijngaarden (sinds 1903), bekend om de beste Assyrtiko en Vinsanto van het eiland. Proeverij vanaf 12€.
• Gavalas Winery (Megalochori): Familiebedrijf in de vierde generatie, gespecialiseerd in zeldzame autochtone druivensoorten. Persoonlijk en authentiek.