Eten & Uitgaan
Food-scene
Panama-Stad heeft de beste restaurantscene van Midden-Amerika. De culinaire diversiteit varieert van een 3-dollar fonda-menu tot fine dining op wereldniveau. Het restaurant Maito (chef Mario Castrellón) behoort regelmatig tot de 50 beste restaurants van Latijns-Amerika en interpreteert de Panamese keuken op moderne wijze.
Must-Try in Panama-Stad
- Mercado de Mariscos (Vismarkt): De legendarische vismarkt aan de Cinta Costera. Beneden de kraampjes met het verste ceviche van de stad (2–4$ per beker — daar eten, NIET in het dure restaurant boven!). Corvina-ceviche, pulpo-ceviche, garnalencocktail — alles vers gevangen en heerlijk.
- Fondas in Calidonia: Rondom de metrostations vind je de lokale eetkraampjes: rijst, bonen, kip, salade, drankje voor 3–5$. Authentieker wordt het niet.
- Casco Viejo: Bajareque Coffee House (beste specialty coffee), Donde José (Panamees tasting-menu), Super Gourmet (sandwiches en salades voor een eerlijke prijs).
- El Cangrejo: Het Naki Sushi (Japans-Panamees), New York Bagel (ontbijt) en de vele internationale restaurants langs de Via Argentina.
Nachtleven
Panama-Stad heeft het beste nachtleven van Midden-Amerika — gevarieerd, veilig en tot in de vroege uurtjes:
- Casco Viejo: Rooftop-bars (Tantalo, CasaCasco), jazzclubs (Danilo's), wijnbars — chic en sfeervol.
- Calle Uruguay: De uitgaansstraat van de stad — clubs, bars, reggaeton en Latin-muziek tot in de vroege uurtjes. Vrijdag en zaterdag bruist het hier.
- Zona Viva (El Cangrejo): Internationale bars, craft-beer-spots en de Rana Dorada-brouwerij.
💡 Tipp
Het beste ceviche in Panama-Stad vind je op de Mercado de Mariscos — maar bij de kleine kraampjes ONDER het restaurant, niet in het restaurant boven (te duur en toeristisch). Een beker Corvina-ceviche voor 2–3$, plus een koude Balboa — de perfecte lunch voor minder dan 5$.
