Penangs Street Food — Aziës culinaire hoofdstad

Penang is niet alleen goed in eten — Penang is eten. Het eiland draagt de onofficiële titel „Street Food Capital of Asia" en maakt deze elke dag opnieuw waar. De unieke mix van Maleisische, Chinese, Indiase en Nyonya-keuken (Peranakan — de nakomelingen van Chinese handelaren en Maleisische vrouwen) creëert een culinaire diversiteit die nergens anders ter wereld te vinden is.

De verplichte gerechten

• Char Kway Teow: Penangs beroemdste gerecht — platte rijstnoedels in de wok gebakken op de hoogste vlam, met garnalen, bloedkokkels, ei, taugé en Chinese worst. De „Wok Hei" (Wok-adem, de rokerige noot) maakt het verschil. Beste plek: Sisters Char Kway Teow, Lorong Selamat.
• Assam Laksa: CNNs „#7 van de beste gerechten ter wereld" — zure, visachtige noedelsoep met tamarinde, makreel, munt, gember en garnalenpasta. Uniek voor Penang en absoluut verslavend. Het beste bij Air Itam Laksa, aan de voet van de Kek Lok Si-tempel.
• Cendol: Groene rijstnoedelwormen in kokosmelk met palmsuiker en ijs — Penangs antwoord op ijs. De beroemdste Cendol-kraam staat aan de Penang Road (Teochew Cendol).
• Nasi Kandar: Een berg rijst met een selectie verschillende curry's eroverheen gegoten — Maleisisch-Indiase comfort food. Nasi Kandar Line Clear (Lebuh Chulia) is 24 uur geopend en legendarisch.
• Roti Canai: Luchtig, knapperig platbrood met Dhal-curry — het universele Maleisische ontbijt, maar in Penang geperfectioneerd.
• Hokkien Mee: Garnalennoedelsoep — niet te verwarren met de KL-versie. De Penang-variant is een heldere, aromatische soep met garnalen, varkensvlees en ei.

De beste Hawker Centres

• Gurney Drive Hawker Centre: De klassieker — tientallen kraampjes aan zee met uitzicht op de skyline.
• New Lane Hawker (Lorong Baru): De meest authentieke hawker-straat, waar de locals eten.
• Lebuh Kimberly Night Market: Avondlijke hawker-markt met Chinese specialiteiten.
• Red Garden Food Paradise: Toeristvriendelijk met live muziek, maar goede kwaliteit.