Durian — De koning der vruchten
Geen vrucht polariseert zo sterk als de Durian — de "koning der vruchten" is in Zuidoost-Azië een obsessie en voor de oningewijden een beproeving. De geur wordt omschreven als een mix van overrijpe kaas, knoflook en bedorven uien — zo doordringend dat durian verboden is in hotels, de metro en vliegtuigen (verboden bord: een doorgekruiste durian).
Maar de smaak! Wie over de geur heen kan komen, ontdekt een romige, custard-achtige textuur met aroma's van vanille, amandelen en een vleugje ui. Maleisiërs zijn durian-gek: in het seizoen (juni–augustus) worden durian-buffetten opgezet, families rijden honderden kilometers naar de beste plantages, en de edelste soorten (Musang King, Black Thorn, D24) halen prijzen van 50–200 MYR per kilogram.
Musang King (Mao Shan Wang) is de Ferrari-variant — boterzacht, intens zoet-bitter en ongelooflijk duur. Als je durian wilt proberen, begin dan met Musang King — die is het meest toegankelijk voor beginners.
💡 Tipp
Drink GEEN alcohol na het eten van durian — de combinatie kan leiden tot hevige winderigheid en ongemak (of dat medisch bewezen is, laten we in het midden — Maleisiërs zweren erbij). In plaats daarvan: drink zout water uit de durianschil — dat zou de geur neutraliseren.
