Nyama Choma — Gegrilltes Fleisch
Nyama Choma (Swahili für „gegrilltes Fleisch") ist Kenias kulinarisches Heiligtum. Wenn Kenianer feiern, essen sie Nyama Choma — Ziegen-, Rind- oder Hühnchenfleisch, langsam über Holzkohle gegrillt, bis es außen knusprig und innen saftig ist. Dazu: Ugali, Kachumbari (Tomatensalat) und eiskaltes Bier.
Die besten Nyama-Choma-Erlebnisse:
- Nairobi: The Carnivore Restaurant (legendär), Kikopey Nyama Choma (bei Naivasha), jeder beliebige lokale Grill am Straßenrand
- Auf Safari: Viele Camps bieten abendliche Bush Barbecues unter dem Sternenhimmel — mit dem Geräusch von Hyänen in der Ferne
- Am Wochenende: Kenianer fahren in Gruppen zum Nyama Choma — es ist ein soziales Ritual, kein schnelles Essen
Das Fleisch wird oft im Stück bestellt (z.B. ein halbes Kilo Ziegenfleisch) und mit den Händen gegessen. Kein Besteck nötig, dafür viele Servietten!