Eten & Nachtleven aan de Côte d'Azur

De keuken van de Côte d'Azur is Provençaals-Ligurisch — olijfolie in plaats van boter, vis in plaats van vlees, kruiden in plaats van zware sauzen. De regio heeft enkele van de beste restaurants van Frankrijk, maar ook een fantastische dagelijkse keuken.

Typische gerechten

Socca — de kikkererwtenpannenkoek uit de houtoven, de ziel van Nice op een vel papier. Heet, knapperig, zout. Vanaf 3€ op de Cours Saleya.

Salade Niçoise — het origineel: tonijn (rauw of uit blik), ansjovis, hardgekookte eieren, groene bonen, olijven, tomaten, paprika. Nooit aardappelen, nooit gekookte groenten! Elke kok in Nice heeft daar een vaste mening over.

Pissaladière — uientaart met ansjovis en zwarte olijven op brooddeeg. Het equivalent van pizza, maar zoeter en intenser.

Ratatouille — gestoofde groenten (aubergine, courgette, paprika, tomaat) met Provençaalse kruiden. Elke grootmoeder heeft haar eigen recept.

Bouillabaisse — de legendarische vissoep uit Marseille heeft ook aan de Riviera traditie. Minstens drie verschillende vissen, saffraan, rouille (knoflook-chili-mayonaise) en croutons. In goede restaurants vanaf 35€ per persoon.

Pan Bagnat — „gebadend brood": een rond broodje, doordrenkt met olijfolie, gevuld met Salade-Niçoise-ingrediënten. Nices perfecte picknickmaaltijd. Vanaf 5€ in bakkerijen.

Restaurantaanbevelingen

€ Budget (hoofdgerecht onder 15€)

Chez Pipo, Nice · Rue Bavastro 13 — De beste Socca van de stad, sinds 1923. Daarnaast Petits Farcis (gevulde groenten) en Vin de Bellet. Geen poespas, geweldig.
8–14€ · Di–Zo 11:30–14:30 en 17:30–22:30

La Zucca Magica, Nice · Quai Papacino 4bis — vegetarisch restaurant aan de haven, gerund door een Zuid-Afrikaanse chef. Vast menu (25€) met 5 gangen, alles met pompoen. Reservering nodig.
25€ menu · Di–Za 12–14 en 19–22 uur

€€ Middenklasse (15–35€)

Le Safari, Nice · Cours Saleya 1 — Instelling op de bloemenmarkt sinds 1961. Salade Niçoise (15€), gegrilde zeebaars (24€), Bouillabaisse (38€). Terras met uitzicht op de markt.
15–38€ · Dagelijks 12–23 uur

L'Épicurieux, Antibes · Rue du Docteur Rostan 14 — Bistronomie in de oude stad: creatieve Provençaalse keuken, dagelijks wisselende kaart afhankelijk van het marktaanbod. Lunchmenu 22€ (2 gangen), 's avonds à la carte 25–35€.
22–35€ · Di–Za 12–14 en 19–22 uur

€€€ Verfijnd (vanaf 35€)

La Petite Maison, Nice · Rue Saint-François de Paule 11 — een van de beste restaurants van de Riviera, beroemd om zijn Petits Farcis Niçois en de gegrilde Loup de Mer. Geen Michelin-ster, maar elke lokale chef eet hier. Reservering weken van tevoren nodig.
45–80€ · Ma–Za 12–14:30 en 19:30–22:30

Le Plongeoir, Nice · 60 Boulevard Franck Pilatte — spectaculaire locatie op een voormalige springtoren boven de zee, aan de kliffen onder de kasteelheuvel. Mediterrane keuken met uitzicht op zee dat de adem beneemt. Cocktails vanaf 14€, hoofdgerechten 28–42€.
28–42€ · Dagelijks 12–23 uur (zomer)

Nachtleven

Nice — het nachtleven concentreert zich op de Vieux Nice (bars in de Rue de la Préfecture en Rue Benoît Bunico) en de Haven (trendy bars aan de Quai des Docks). Populaire adressen: Wayne's Bar (rockpub, Rue de la Préfecture 15, gratis toegang, bier vanaf 6€), Le Shapko (live muziek, Rue Rossetti 5), High Club (Nices grootste nachtclub, Promenade des Anglais 45, toegang 15–20€ incl. drankje).

Cannes — mondainer: Le Baôli (strandclub & club, Port Pierre Canto, toegang vanaf 20€, de beroemdhedendichtheid van de Riviera), Gotha Club (in het Palais des Festivals, 30€ toegang).

Monaco — Dresscode overal: Jimmy'z (de legendarische club in Sporting Monte-Carlo, toegang vanaf 30€, cocktails vanaf 25€), Buddha Bar Monte-Carlo (in het Hotel de Paris, cocktails vanaf 20€).

Saint-Tropez — in de zomer: Les Caves du Roy (in Hôtel Byblos, de meest exclusieve club van de Riviera, geen vaste toegangsprijs — men moet „erin passen", champagne vanaf 350€ per fles), VIP Room (beroemdste gastenlijst, toegang vanaf 25€).