Franse keuken
7 Abschnitte in diesem Kapitel
Haute Cuisine & Bistro-cultuur
De Franse gastronomie beweegt zich tussen twee polen, die beide onmisbaar zijn: de verfijnde Haute Cuisine en de eenvou…
Kaas — meer dan 300 soorten
Charles de Gaulle zou hebben gezegd: "Hoe kan men een land besturen dat 246 kaassoorten heeft?" Vandaag de dag zijn het…
Baguette & Boulangerie
De baguette is niet zomaar een brood — het is een nationaal symbool. Sinds 2022 behoort de ambachtelijke baguettetradit…
Wijn — Bordeaux, Bourgondië, Champagne
Frankrijk is het moederland van de wijn . Met een jaarproductie van ongeveer 46 miljoen hectoliter concurreert het met…
Regionale specialiteiten
De diversiteit van de Franse keuken wordt pas duidelijk als men de regionale tradities begrijpt. Elke regio heeft zijn…
Marktcultuur — Le Marché
De Marché (weekmarkt) is het hart van de Franse eetcultuur. In elke stad, in elk dorp is er minstens één keer per week…
Pâtisserie — de zoete kunst
Als de Franse keuken een kathedraal is, dan is de pâtisserie haar klokkenspel. Nergens ter wereld wordt banketbakkersku…
War dieses Kapitel hilfreich?
