Valdivia — De rivierstad

Valdivia — Bier, rivieren en geschiedenis

Valdivia (170.000 inwoners) ligt aan de samenvloeiing van de Río Calle-Calle, Río Valdivia en Río Cau-Cau — een stad die door water wordt gedefinieerd. In 1552 gesticht door Pedro de Valdivia, werd ze vanaf 1850 sterk beïnvloed door Duitse immigranten: Brouwerijen, vakwerkhuizen, bakkerijen en een eetcultuur die aan Zuid-Duitsland doet denken. Valdivia is Chili's officieuze bierhoofdstad.

De stad werd in 1960 verwoest door de sterkste ooit gemeten aardbeving (9,5 op de schaal van Richter) — delen van de stad zonken in de rivier, en een tsunami richtte zelfs in Japan schade aan. Het Museo de la Exploración R.A. Philippi aan de Universidad Austral vertelt dit en de gehele natuurlijke geschiedenis van de regio.

Hoogtepunten

• Feria Fluvial (Riviermarkt): Valdivia's beroemde markt aan de rivier — verse vis, fruit, groenten, kaas en zeevruchten. De sterren van de markt zijn de zeeleeuwen, die onder de kraampjes op visresten wachten. 's Ochtends het levendigst
• Cervecería Kunstmann: Chili's beroemdste brouwerij, opgericht door Duitse immigranten. Brouwerijtour met proeverij (12.000 CLP), enorme biertuin, restaurant met Schweinshaxe en zuurkool. 15 min. buiten het centrum
• Isla Teja: Het riviereneiland herbergt de Universidad Austral, de Botanische Tuin en het Museo de Arte Contemporáneo. Bereikbaar via een brug
• Forten van Niebla en Corral: Spaanse forten uit de 17e eeuw aan de riviermonding, 18 km westwaarts. De boottocht erheen (1u, 8.000 CLP) voert door de schilderachtige Río Valdivia met zeearenden en aalscholvers
• Santuario de la Naturaleza Carlos Anwandter: Moerasgebied met meer dan 100 vogelsoorten — kajak- en boottochten door de overstroomde bossen. Halve dag vanaf 20.000 CLP

Eten & Drinken

La Última Frontera · General Lagos 1036 — Chileens-Duitse fusionkeuken: Schweinshaxe met zuurkool naast Pastel de Choclo. 10.000–18.000 CLP.

Café Hausmann · O'Higgins 394 — Duits koffiehuis met taarten (Streusel, appeltaart, Schwarzwälder Kirsch) zoals in het oude thuisland. Taartstuk 4.000 CLP.

Santo Pecado · Av. Arturo Prat 800 — Craft-beer-bar met lokale brouwerijen en creatieve pub-food. Tasting-Paddle (4 bieren) 6.000 CLP.