Eten & Drinken in het merengebied
Het merengebied heeft dankzij de Duitse immigratie een unieke eetcultuur: Naast Chileense klassiekers vind je hier taarten, streusel, Schweinshaxe en Craft Beer — een fusie die nergens anders ter wereld bestaat.
Regionale specialiteiten
- Taarten (Küchen): De Duitse immigranten brachten hun baktraditie mee — Appelstrudel, Schwarzwälder Kirsch, Streuselkuchen en Notentaart vind je in elke bakkerij van de regio. In Frutillar, Valdivia en Puerto Varas bijzonder goed
- Chochoca: Milcao-deeg (aardappeldeeg) om een houten spies gewikkeld en boven open vuur gebakken — een Mapuche-traditie die in het merengebied voortleeft
- Curanto al Hoyo: De Chiloé-versie van de Curanto — in een aardeoven gekookt. Schelpdieren, vlees, aardappeldeeg, bedekt met Nalca-bladeren. Een gemeenschapsritueel dat uren duurt
- Mermeladas: Jam van wilde bessen — Murta (wilde aardbei), Calafate, Maqui (Chileense bes met extreem hoog antioxidantengehalte). Het beste op de boerenmarkten
- Zalm: Chili is de op een na grootste zalmproducent ter wereld na Noorwegen. In de meren en fjorden van de regio wordt hij in aquaculturen gekweekt — verser kan niet. Gegrilde zalm vanaf 10.000 CLP in lokale restaurants
Restaurants in Pucón
Trawen · O'Higgins 311 — Mapuche-geïnspireerde keuken: Piñon-risotto, wild zwijn, quinoa. Pucóns beste restaurant. 12.000–22.000 CLP.
¡École! · General Urrutia 592 — Frans-Chileense bistrokeuken. Crêpes, quiches en Chileense gerechten. 8.000–15.000 CLP.
Mama's & Tapas · Av. Bernardo O'Higgins 597 — Enorme pizza's uit de houtoven en tapas met Andesuitzicht. Pizza vanaf 9.000 CLP.
Restaurants in Puerto Varas
La Olla · Ruta 5, km 1009 — Regionale keuken met uitzicht op vulkaan Osorno. Zalm in alle variaties, Cordero. 12.000–20.000 CLP.
Casa Valdés · Santa Rosa 040 — Gerenoveerd Duits kolonistenhuis. Chileens-Duitse fusie, uitstekende wijn. 15.000–25.000 CLP.
Cervecería Kunstmann (Filiaal) · Klenner 299 — Craftbeer en goede burgerlijke keuken. Schweinshaxe 14.000 CLP, bierproeverij 8.000 CLP.
