Vieux Nice — De Oude Stad

De Oude Stad van Nice (Vieux Nice) is een doolhof van smalle steegjes, okerkleurige barokke gevels, waslijnen, verborgen pleintjes en de geur van Socca, olijfolie en versgebakken Fougasse-brood. Hier vermengt Nices Italiaanse verleden (de stad behoorde tot 1860 tot Savoye/Sardinië) zich met Franse flair.

Cours Saleya — De Bloemen- en Kruidenmarkt

Het hart van de oude stad is de Cours Saleya — een lange, zonnige plek die van dinsdag tot zondag verandert in een markt. 's Ochtends: bergen bloemen, Provençaalse kruiden, olijven, gekonfijt fruit, lavendelzeep en verse groenten. De geur is overweldigend. Op maandag verandert de plek in een antiekmarkt (Marché aux Puces). Aan de randen staan cafés en restaurants — de terrassen zijn duur, maar het uitzicht op de markt is elke cent waard.

Barokkerken

De oude stad is vol met barokkerken — Nices architectonisch erfgoed uit de Savoyse tijd:

• Cathédrale Sainte-Réparate: De hoofdkerk op Place Rossetti met turquoise koepel. Binnen: weelderige barok met vergulde stucwerken en marmer. Gratis.
• Église Saint-Jacques-le-Majeur (du Gesù): De jezuïetenkerk met een van de mooiste barokgevels van Nice.
• Chapelle de la Miséricorde: Vaak de mooiste barokkapel ter wereld genoemd. Binnen: een meesterwerk van trompe-l'œil, marmer en goud.

Niçoise Streetfood

Nice heeft zijn eigen keuken, die zich duidelijk onderscheidt van de klassieke Franse — beïnvloed door Italië, de Provence en de zee:

• Socca: Kikkererwtenpannenkoek uit de houtoven, knapperig en rustiek. Het beste bij Chez Thérésa op de Cours Saleya of bij Chez Pipo in de Rue Bavastro.
• Pissaladière: Uientaart met ansjovispasta en olijven — het Niçoise antwoord op pizza.
• Pan Bagnat: Nices sandwich-klassieker: een rond brood, doordrenkt met olijfolie, gevuld met tonijn, ei, olijven, tomaten en paprika. Salade Niçoise in broodvorm.
• Fougasse: Plat gistbrood met olijven, ansjovis of spek — perfect voor bij de aperitief.