Port Lympia & Culinaire Hoogtepunten
De oude haven
De Port Lympia (ook Port de Nice) is de oude haven van Nice aan de voet van de Schlosshügel. Kleurrijke huizen in Genuees-stijl, vissersboten naast jachten, en aan de noordkant staan de restaurants op een rij. De haven heeft een heel ander karakter dan de Promenade — rustiger, authentieker, met een sfeer die doet denken aan een Italiaans vissersdorp.
Van hier vertrekken de veerboten naar Corsica (Corsica Ferries, 6–8 uur naar Bastia) en de excursieboten naar de baaien langs de kust. Aan de oostkant van de haven begint de opkomende wijk Port met nieuwe restaurants, bars en galerieën.
Nices culinaire hoogtepunten
Nice heeft misschien wel de meest eigenzinnige lokale keuken van Frankrijk — beïnvloed door de nabijheid van Italië, de zee en de Provence:
De beste restaurants & adressen
- Chez Pipo — De beste Socca van Nice sinds 1923. Gebakken in een houtoven, knapperig, met zwarte peper. Eenvoudige zaak, authentiek en betaalbaar (Socca vanaf 3€). Daarbij een glas Bellet-wijn.
- Acchiardo — De oudste tasca van de oude stad (sinds 1927). Geen menu — het dagmenu staat op het bord: Raviolis à la daube, stokvis, Estocaficada. Reserveren aanbevolen. Hoofdgerechten 12–18€.
- La Merenda — Geen telefoon, geen creditcard, geen reservering — gewoon gaan en in de rij staan. Dominique Le Stanc (voormalig chef-kok van Negresco) kookt Niçoise klassiekers op Michelin-niveau voor een bistroprijs. Legendarisch.
- Oliviera — Restaurant en olijfolieboetiek. Nadim Beyrouti serveert gerechten die zijn samengesteld rond eersteklas olijfoliën. Een culinaire openbaring.
- Le Safari — Aan de Cours Saleya: het terras is weliswaar toeristisch, maar de keuken authentiek. Salade Niçoise (de echte, zonder aardappelen!), stokvis, ratatouille. 's Middags een goede prijs-kwaliteitverhouding.
De Salade Niçoise — een geloofskwestie
De echte Salade Niçoise bevat: tomaten, hardgekookte eieren, tonijn (of ansjovis), olijven (Niçoises!), groene paprika, radijsjes, lente-uitjes en olijfolie. Geen aardappelen, geen sperziebonen, geen maïs. In Nice is dit een serieuze zaak — de stad heeft zelfs een officieel recept aangenomen.