Meze — De Cypriotische tafel
Meze (μεζέ) is niet zomaar een maaltijd — het is een levensgevoel. 20 tot 30 kleine gerechten komen in golven op tafel, vergezeld van brood, wijn en gesprekken. Een meze-avond duurt minstens 2 uur en is de ultieme culinaire ervaring van Cyprus.
Het typische verloop
- Dips & Salades: Tahini (sesampasta), Taramosalata (viskuitcrème), Tzatziki, Hummus, Talatouri (komkommer-yoghurt), dorpsbrood
- Kaas & Groenten: Gegrilde halloumi, olijven, ingelegde kappertjes, Koupepia (gevulde wijnbladeren), Kolokithakia (gevulde courgette)
- Worst & Vlees: Loukaniko (korianderworstjes), Lountza (gerookte varkenslende), Pastourma (luchtgedroogd rundvlees)
- Hoofdgerechten: Sheftalia (gehaktworstjes in varkensnet), Souvlaki, Kleftiko (ovenlam), Stifado (stoofpot), Moussaka
- Vis (bij vis-meze): Calamari, Barbouni (rode mul), octopus, garnalen
- Dessert: Loukoumades (honingballetjes), vers fruit, Cypriotische koffie
Een meze-menu kost 18–25€ per persoon — een onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding voor de hoeveelheid en kwaliteit. Bestel altijd voor minstens twee personen.
💡 Tipp
In het begin niet te veel van de voorgerechten eten — er komen nog 20 gangen! En: Aan het einde zal de gastheer een dessert en een Zivania "van het huis" brengen. Dat hoort erbij.
