Wijn & Dranken
Commandaria — De oudste wijn ter wereld
Commandaria is de oudste benoemde wijn ter wereld — al minstens 800 jaar onder dezelfde naam geproduceerd. De zoete dessertwijn wordt gemaakt van in de zon gedroogde Xynisteri- en Mavro-druiven, die groeien in 14 dorpen in de uitlopers van de Troodos (beschermde oorsprongsbenaming).
De geschiedenis gaat terug tot de kruisvaarders: de Orde van de Hospitaalridders noemde hun hoofdkwartier "Commanderie" — vandaar de naam. Richard Leeuwenhart zou bij zijn huwelijk in Limassol (1191) hebben gezegd dat het "de wijn van koningen en de koning der wijnen" was.
Smaak: amberkleurig, honingzoet, met tonen van karamel, rozijnen, noten en kruiden. Het best licht gekoeld bij dessert of met gerijpte halloumi.
Cypriotische wijnen
Cyprus heeft een 5.000 jaar oude wijncultuur en verbouwt op ca. 8.000 hectare wijnstokken — vooral in de Troodos-bergen. De autochtone druivensoorten zijn uniek:
- Xynisteri (wit): De hoofddruif van Cyprus — fris, mineraal, citroenachtig. Het best ongekoeld als aperitief.
- Maratheftiko (rood): De ster onder de rode wijnen — krachtig, donker, met tonen van donkere vruchten en kruiden. Wordt vaak gemengd met Cabernet of Syrah.
- Mavro (rood): De veelvoorkomende alledaagse soort — lichter, fruitiger, basis voor Commandaria.
- Promara (wit): Zeldzaam, aromatisch, met bloemige tonen. Onlangs herontdekt en in kleine hoeveelheden gevinifieerd.
Andere dranken
- Zivania: De Cypriotische druivenbrandewijn (45–49% alcohol). Wordt ijskoud geserveerd, het best met meze. Dorpen maken het soms nog illegaal thuis.
- KEO Bier: Het nationale bier van Cyprus — een lichte, doordrinkbare lager, perfect bij 40°C. Carlsberg wordt ook op Cyprus gebrouwen.
- Ayran: Zoute yoghurtdrank — overal in het noorden, verfrissend op warme dagen.
- Cypriotische koffie: In een Briki/Cezve op zand verhit, geserveerd in een klein kopje. Sketo (zonder suiker), Metrio (middel), Glyko (zoet).
- Verse sappen: Granaatappel, sinaasappel, watermeloen — bij elke kiosk vers geperst.
