Eten & Drinken in Tasjkent

Tasjkent is de culinaire hoofdstad van Oezbekistan — hier vind je de beste restaurants, de meest authentieke bazarkeukens en een groeiende internationale foodscene.

Waar eten?

• Chorsu-bazaar: 's Ochtends plov (de ketels staan vanaf 7 uur), 's middags sjasliek en samsa, 's middags vers fruit en noten. De goedkoopste en meest authentieke optie.
• Central Asian Plov Center (Osh Markazi): Het beroemdste plov-restaurant van Oezbekistan. Enorme kazan-ketels waarin dagelijks honderden kilo's plov worden bereid. Alleen tot de middag geopend (als de plov op is, sluiten ze). Portie: 1–2€. Een absolute must.
• Besh Qozon: Vijf grote ketels waarin vijf verschillende plov-varianten tegelijkertijd worden gekookt. Eveneens legendarisch en toeristischer dan Osh Markazi.
• Afsona Restaurant: Hoogstaande Oezbeekse keuken in een mooie ambiance. Goede prijs-kwaliteitverhouding, hoofdgerecht 5–10€.
• Café-scene: Tasjkent heeft een bloeiende café-cultuur: Bon!, Brew Bar en Möbius serveren uitstekende koffie en westers ontbijt.

Street Food Must-Haves

• Samsa — Bladerdeegpakketjes met lam of aardappel uit de tandoor. Heet, vet, fantastisch. 0,30–0,50€.
• Non — Vers platbrood uit de tandoor. Elke regio heeft zijn eigen variant. In Tasjkent: rond, bestrooid met uienzaad.
• Manti — Gestoomde deegpakketjes (zoals grote tortelloni) met lamsvulling, geserveerd met zure room.
• Shashlik (Sjasliek) — Gegrilde vleesspiesjes (lam, rund, kip). Het beste bij de rookgrills naast de Chorsu-bazaar.