De culinaire hoogtepunten — Must-Eat-lijst
Korea heeft een van de meest diverse keukens van Azië. Deze gerechten moet je proberen:
Hoofdgerechten
- Bibimbap (비빔밥): "Gemengde rijst" — rijst, groenten, vlees, ei en Gochujang-pasta, die je samen mengt. De Jeonju-variant is de koningin. In de hete stenen kom (Dolsot): extra knapperig. ₩8.000–12.000.
- Tteokbokki (떡볶이): Rijstcake in pittige Gochujang-saus — Korea's populairste straatvoedsel. Verslavend. ₩3.000–5.000.
- Japchae (잡채): Glasnoedels met groenten en rundvlees, zoet-hartig gekruid met sesamolie en sojasaus. Feestmaal.
- Jjajangmyeon (짜장면): Zwarte-bonen-noedels — Koreaans-Chinees comfort food, dat Koreanen eten op "Black Day" (14 april, Anti-Valentijnsdag voor singles). ₩6.000–8.000.
- Sundubu-jjigae (순두부찌개): Pittige Silken-Tofu-stoofpot, vaak met zeevruchten of varkensvlees. Breek een rauw ei erin en roer. ₩8.000–10.000.
Street Food
- Hotteok (호떡): Zoete gevulde pannenkoeken — suiker, kaneel en noten in een warme deegflap. ₩1.500–2.000.
- Gimbap (김밥): Koreaanse rijstrollen met groenten, ei en vlees/worst. ₩3.000–4.000.
- Eomuk/Odeng (어묵): Viskoek op spiesjes in hete bouillon. ₩1.000 per spies.
- Tornado Potato: Spiraalvormig gesneden aardappel op een spies, gefrituurd en gekruid. ₩3.000.
- Gyeran-ppang (계란빵): Egg Bread — een warm broodje met een heel ei erin. ₩2.000.
Dranken
- Soju (소주): Korea's nationale sterke drank (16–20 %). Groene fles, kleine glazen. → Kap. Drinkcultuur
- Makgeolli (막걸리): Melkachtige rijstwijn, licht bruisend. Perfect bij Pajeon (pannenkoek).
- Korean Fried Chicken & Beer (Chimaek, 치맥): Niet een drankje, maar een ritueel: dubbel gefrituurde kip + bier. Korea's grootste culinaire export.
- Sikhye (식혜): Zoete rijstpunch, alcoholvrij. Traditioneel dessertdrankje na het eten of in de Jjimjilbang.
