Dranken

★★★ Pisco Sour

De nationale cocktail van Peru (en twistpunt met Chili!): Pisco (druivenbrandewijn uit Ica), verse limoensap, suikersiroop, eiwit en Angostura-bitter. Perfect gemixt heeft het een fluweelzachte schuimkraag, is zuur-zoet en gevaarlijk makkelijk te drinken — vooral op hoogte! De eerste zaterdag in februari is de officiële „Día del Pisco Sour“.

Andere cocktails

• Chilcano: Pisco met Ginger Ale en limoen — lichter dan Pisco Sour, verfrissend
• Pisco Punch: Pisco met ananassap en citrus — perfect voor warme dagen in Lima

★★★ Chicha Morada

De favoriete drank van Peru — en een verrassing voor elke eerste bezoeker: een diep paarse, ijskoude sap van paarse maïs (Maíz Morado), gekookt met kaneel, kruidnagel, ananas en limoen. Geen alcohol, maar vol smaak — fruitig, kruidig, uniek. Verkrijgbaar in elk restaurant en bij elke straatkraam.

Andere dranken

• Mate de Coca (Coca-thee): De redder in nood in de hooglanden! Een milde, licht bittere thee van coca-bladeren, die helpt tegen hoogteziekte. In elk hooglandhotel gratis. Coca-bladeren zijn legaal in Peru en hebben niets met cocaïne te maken.
• Inca Kola: Peru’s meest verkochte drank — felgeel, met een kauwgomsmaak. Door Peruanen geliefd, voor Europeanen... een verworven smaak. Zeker proberen!
• Chicha de Jora: Gefermenteerd maïs bier — de drank van de Inca’s, vandaag de dag nog vers gebrouwen in landelijke gebieden. Licht alcoholisch, zuur. Geserveerd in "Chicherías" (herkenbaar aan de rode vlag/bloem boven de deur).
• Emoliente: Een warme kruidendrank van gerst, lijnzaad, Aloe Vera en limoen, verkocht door straatverkopers in de avond. Zou maagklachten verlichten.
• Peruaans bier: Cusqueña (de beste), Pilsen Callao, Arequipeña, Cristal. Allemaal degelijke lagers. Craft-bier scene groeit in Lima en Cusco.
• Koffie: Peru is een van de grootste producenten van biologische koffie ter wereld! In gespecialiseerde cafés in Lima, Cusco en Arequipa is er uitstekende single-origin koffie uit Chanchamayo of Jaén te vinden.