Tsukiji Outer Market★★★
Hoewel de beroemde tonijn-groothandelsmarkt in 2018 naar Toyosu verhuisde, bleef de Tsukiji Outer Market (Tsukiji Jōgai Shijō) bestaan — en is vandaag Tokyo's beste culinaire ervaring. Op enkele honderden meters staan meer dan 400 kraampjes en restaurants naast elkaar, die verse zeevruchten, sushi, tamagoyaki (Japans omelet), Wagyu-spiezen en zoete specialiteiten aanbieden.
De markt is het beste vroeg in de ochtend (7:00–10:00 uur). Begin met een sushi-ontbijt aan een van de legendarische balies — Sushi Dai en Daiwa Sushi (beide nu in Toyosu) waren beroemd, maar in de Outer Market zijn er tientallen uitstekende alternatieven. Een Omakase-set (keuze van de chef) kost ¥2.000–4.000 (~12–25 €) — voor sushi van deze kwaliteit in Europa ondenkbaar.
Probeer tijdens het slenteren: vers gegrilde jakobsschelpen (¥500), Uni (zee-egel, ¥600–1.000), Tamagoyaki (zoet omelet op een stokje, ¥100), Wagyu-spiezen (¥800–1.500), Matcha-Mochi en verse oesters (¥400). Eet je van kraam naar kraam — dat is de bedoeling van Tsukiji.
Voor de tonijnveiling: Deze vindt nu plaats in de nieuwe Toyosu Market (bezoekersgebied met glazen wanden, vanaf 5:30 uur, gratis). Toyosu is hypermodern, maar klinisch — Tsukiji heeft de ziel behouden.
💡 Tipp
Kom tussen 7 en 9 uur 's ochtends — dan is de vis het verst en zijn de ergste drukte nog niet aanwezig. Neem contant geld mee, veel kraampjes accepteren geen kaarten. Dinsdagen en woensdagen zijn sommige kraampjes gesloten — vooraf online controleren.
