Kaffee — Eine Wissenschaft
Italien hat den Kaffee zwar nicht erfunden (die Ehre gebührt Äthiopien und dem Jemen), aber perfektioniert. Die Espressomaschine (1884), der Moka-Kocher (Bialetti, 1933) und die Kaffeebarkultur sind italienische Beiträge zur Zivilisation.
Die Kaffee-Bibel
- Caffè / Espresso — Der Standard: ein kurzer, starker Shot. An der Bar stehend: 1,10–1,50 €. Am Tisch: 2,50–5 €.
- Caffè Doppio — Doppelter Espresso. Für den Morgen nach dem Morgen danach.
- Caffè Macchiato — Espresso mit einem Fleck (macchia) aufgeschäumter Milch.
- Caffè Lungo — Verlängerter Espresso, mehr Wasser, milderer Geschmack.
- Caffè Ristretto — Extrakurzer, konzentrierter Espresso. Für Puristen.
- Cappuccino — Espresso + aufgeschäumte Milch + Milchschaum. Nur morgens! Max. bis 11 Uhr.
- Latte Macchiato — Viel Milch, wenig Kaffee. Eher für Touristen und Kinder.
- Caffè Corretto — Espresso „korrigiert" mit einem Schuss Grappa, Sambuca oder Brandy. Nach dem Essen.
- Caffè Shakerato — Im Sommer: Espresso mit Eis und Zucker im Cocktailshaker geschüttelt. Erfrischend und elegant.
- Caffè d'Orzo — Gerstenkaffee, koffeinfrei. Für den Abend.
💡 Tipp
In Italien zahlt man den Kaffee IMMER an der Kasse (Cassa) und reicht den Kassenbon (Scontrino) dem Barista. Nicht umgekehrt. Und: Stehen an der Bar ist Teil der Kultur — und 50–70% günstiger als Sitzen.