Whiskey-distilleerderijen

Dublin beleeft een whiskey-renaissance. Nadat de stad decennialang geen actieve distilleerderij meer had (Ierse whiskey werd bijna uitsluitend in Cork en Midleton geproduceerd), hebben de afgelopen jaren meerdere nieuwe distilleerderijen hun deuren geopend en Dublin weer op de whiskeykaart gezet.

Teeling Whiskey Distillery

De eerste nieuwe distilleerderij in Dublin in meer dan 125 jaar (geopend in 2015) ligt in de wijk The Liberties — historisch gezien het hart van de Dubliner whiskey-industrie, waar in de 19e eeuw meer dan 37 distilleerderijen actief waren. De rondleiding (16–30 €) voert je door het volledige productieproces en eindigt met een proeverij van drie whiskeys. De Tasting Rooms zijn stijlvol, het personeel is gepassioneerd en de Small Batch Whiskey is uitstekend.

Jameson Bow Street Experience

De voormalige Jameson-distilleerderij in Bow Street (Smithfield) produceert niet meer ter plaatse (dat gebeurt nu in Midleton, Cork), maar biedt een uitstekende interactieve tentoonstelling over de geschiedenis van de Ierse whiskey. De whiskeyproeverij aan het einde (Jameson vs. Schotse whisky vs. Bourbon) is leerzaam en vermakelijk. Premium-tours vanaf 25 € omvatten exclusieve whiskeycocktails en toegang tot zeldzame bottelingen.

Andere distilleerderijen

• Pearse Lyons Distillery — in een gerestaureerde kerk uit de 12e eeuw. Uniek qua sfeer.
• Roe & Co Distillery — Diageo's premium distilleerderij in Dublin in de voormalige Guinness-krachtcentrale. Focus op cocktails en moderne whiskey-ervaring.
• Dublin Liberties Distillery — Kleine ambachtelijke distilleerderij in dezelfde historische wijk als Teeling.

Ierse whiskey vs. Scotch: Ierse whiskey wordt driemaal gedistilleerd (Scotch meestal tweemaal), wat hem zachter en toegankelijker maakt. De gerst wordt niet boven turfvuurtjes gedroogd (geen rokerige smaak zoals bij Islay Scotch). En: "Whiskey" met "e" is de Ierse/Amerikaanse spelling, "Whisky" zonder "e" de Schotse/Japanse.