Whiskey-Destillerien

Dublin erlebt eine Whiskey-Renaissance. Nachdem die Stadt jahrzehntelang keine aktive Destillerie mehr hatte (Irish Whiskey wurde fast nur noch in Cork und Midleton produziert), haben in den letzten Jahren mehrere neue Brennereien eröffnet und Dublin zurück auf die Whiskey-Landkarte katapultiert.

Teeling Whiskey Distillery

Die erste neue Destillerie in Dublin seit über 125 Jahren (eröffnet 2015) liegt im Viertel The Liberties — historisch das Herz der Dubliner Whiskey-Industrie, wo im 19. Jahrhundert über 37 Destillerien arbeiteten. Die Tour (16–30 €) führt durch den gesamten Produktionsprozess und endet mit einer Verkostung von drei Whiskeys. Die Tasting Rooms sind stylish, das Personal ist leidenschaftlich, und der Small Batch Whiskey ist exzellent.

Jameson Bow Street Experience

Die ehemalige Jameson-Destillerie in der Bow Street (Smithfield) produziert nicht mehr vor Ort (das passiert heute in Midleton, Cork), bietet aber eine hervorragende Erlebnisausstellung über die Geschichte des irischen Whiskeys. Die Whiskey-Verkostung am Ende (Jameson vs. schottischer Whisky vs. Bourbon) ist lehrreich und unterhaltsam. Premium-Touren ab 25 € beinhalten exklusive Whiskey-Cocktails und Zugang zu seltenen Abfüllungen.

Weitere Destillerien

• Pearse Lyons Distillery — in einer restaurierten Kirche aus dem 12. Jahrhundert. Atmosphärisch einzigartig.
• Roe & Co Distillery — Diageo's Dubliner Premium-Destillerie in der ehemaligen Guinness-Kraftzentrale. Fokus auf Cocktails und modernes Whiskey-Erlebnis.
• Dublin Liberties Distillery — Kleine Craft-Destillerie im selben historischen Viertel wie Teeling.

Irish Whiskey vs. Scotch: Irischer Whiskey wird dreifach destilliert (Scotch meist zweifach), was ihn weicher und zugänglicher macht. Die Gerste wird nicht über Torffeuer getrocknet (kein rauchiger Geschmack wie bei Islay Scotch). Und: „Whiskey" mit „e" ist die irische/amerikanische Schreibweise, „Whisky" ohne „e" die schottische/japanische.