Flat White, Wijn & Craft Beer

Australië heeft de beste koffiecultuur ter wereld — en dat is geen overdrijving. De Flat White is hier (of in Nieuw-Zeeland, de discussie duurt voort) uitgevonden, en de kwaliteit van de Specialty-Coffee-scene is adembenemend. Starbucks faalde spectaculair in Australië — de keten moest in 2008 meer dan 60% van haar filialen sluiten, omdat de Australiërs liever bij de lokale barista kopen.

Koffie-Guide

• Flat White: Het nationale drankje van Australië — espresso met melk die romiger en minder schuimig is dan bij een cappuccino. 4,50–6 AUD.
• Long Black: De Australische Americano — heet water met espresso erbovenop (niet andersom, dat behoudt de crema). Sterker en aromatischer.
• Cold Brew / Cold Drip: In de warme maanden (dus vaak) het alternatief. Over 12–24 uur koud geëxtraheerd.
• Magic: Een specialiteit uit Melbourne — Double Ristretto met gestoomde melk in een klein kopje. Sterker dan een Flat White.

Wijn

Australië is de vijfde grootste wijnproducent ter wereld — en de kwaliteit is in de afgelopen 20 jaar dramatisch toegenomen. De belangrijkste regio's en hun specialiteiten:

• Barossa Valley (SA): Shiraz van wereldklasse — vol, kruidig, complex. Penfolds Grange is de beroemdste wijn van Australië.
• Margaret River (WA): Cabernet Sauvignon en Chardonnay op Bordeaux-niveau.
• Yarra Valley (VIC): Elegante Pinot Noir en Chardonnay (koel klimaat).
• Hunter Valley (NSW): Semillon en Shiraz — de oudste wijnregio van Australië (2 uur van Sydney).
• Clare & Eden Valley (SA): Werelds beste Riesling — droog, mineraal, vergelijkbaar met Duitse Riesling.

Craft Beer

De Craft-Beer-revolutie in Australië is in volle gang. Meer dan 700 microbrouwerijen, vooral sterk in Melbourne, Sydney en Perth. Geweldige brouwerijen: Stone & Wood (Byron Bay), Young Henrys (Sydney), Mountain Goat (Melbourne), Feral Brewing (Perth). Een pint kost 10–14 AUD.