10 Culinaire ervaringen die je niet mag missen
- Peka op een eiland — Octopus of lam onder de ijzeren klok, op een Dalmatisch eiland (Brač, Vis, Hvar). 2 uur van tevoren bestellen, dan het beste gerecht van je leven genieten.
- Truffeljacht in Istrië — Met een Trufarot (truffeljager) en zijn honden door de eikenbossen bij Motovun zwerven. Seizoen: Zwarte truffels het hele jaar door, witte oktober-december (dan ook het duurst). Vanaf 50€ per persoon incl. proeverij.
- Verse oesters in Ston — In de baai van Mali Ston worden de beste oesters van Europa gekweekt (sinds de Romeinse tijd!). Direct aan het water, 1€ per stuk met citroen. Daarbij een glas Pošip.
- Pašticada in een Dubrovnikse Konoba — Het urenlang gestoofde rundvlees met huisgemaakte gnocchi is Dalmatisch soulfood. Reserveren.
- Lam van Pag — De schapen van het eiland Pag eten zouthoudende kruiden (door de Bora-winden), wat het vlees een unieke smaak geeft. Het beste aan het spit (ražanj) gegrild.
- Vismarkt in Split (Peškarija) — 's Ochtends om 7 uur de vissers bij de verkoop zien, dan in een van de restaurants naast de markt de net gekochte vis laten bereiden.
- Štrukli in Zagreb — In "La Štruk" op de Tkalčićeva: 20 varianten van het met kaas gevulde deeggerecht, van de klassieker tot de zoete versie met appel.
- Wijnproeverij op Pelješac — De wijnhuizen tussen Ston en Orebić bieden Dingač- en Postup-proeverijen met uitzicht op zee. 3-5 wijnhuizen op een dag zijn ideaal.
- Grk-wijn in Lumbarda — De zeldzaamste Kroatische druivensoort groeit alleen in één enkel dorp op Korčula. Direct bij de wijnmaker proeven (Bire, Žure, Merga).
- Dolac-markt in Zagreb — Kroatië's bekendste markt: boven fruit en groenten (boeren uit de omgeving), beneden vlees en kaas in de "Dolac-hal". 's Ochtends tussen 7 en 11 uur.