Eten & Paladares in Centro Habana
Centro Habana heeft enkele van de beste en goedkoopste Paladares van de stad — weg van de toeristische oude stad, met authentieke Cubaanse keuken.
Cubaanse klassiekers
- Ropa Vieja: „Oude kleren" — mals, gestoofd rundvlees in tomatensaus met paprika en uien. Het nationale gerecht van Cuba en een must in elke goede Paladar.
- Moros y Cristianos: Zwarte bonen met rijst — de basis van bijna elke Cubaanse maaltijd. Klinkt eenvoudig, smaakt (als het goed is bereid) ongelooflijk.
- Lechón asado: Langzaam gegrild varkensvlees — sappig, rokerig, perfect. Het zondagse gerecht van Cubaanse families.
- Tostones: Gefrituurde, platgedrukte bakbananen — de Cubaanse frietjes. Als bijgerecht bij bijna alles.
- Frijoles negros: Zwarte bonensoep — romig, rokerig, met koriander. Comfortfood in zijn puurste vorm.
Restaurant-aanbevelingen
- San Cristóbal: Een van de beroemdste Paladares van Havana — in een volgestouwd woonkamer met verzamelobjecten, religieuze items en Cubaanse kitsch. Uitstekende Creoolse keuken. Hier at ooit Barack Obama. Reservering vereist. Hoofdgerecht: 10–18€.
- La Guarida: Havana's meest prestigieuze Paladar — in een vervallen koloniaal gebouw, waarvan de marmeren trap je door drie verdiepingen van afbrokkelende pracht naar een dakterras met uitzicht over de stad leidt. De keuken is Creools-modern en uitstekend. Reservering verplicht. Hoofdgerecht: 12–25€.