Wijn
Griekenland is een van de oudste wijnlanden ter wereld — hier werd al 6.500 jaar geleden wijn verbouwd. Na decennia van middelmatigheid beleeft de Griekse wijn een renaissance: Jonge wijnmakers combineren autochtone druivensoorten met moderne methoden en produceren wijnen die internationale critici enthousiast maken.
De belangrijkste druivensoorten
- Assyrtiko: DE Griekse witte wijn — mineraal, zuur, kurkdroog. Het beste van Santorini, waar de wijnstokken in mandvorm (Kouloura) op de grond groeien om de wind te trotseren. Vulkanische bodem geeft de wijn een unieke mineraliteit.
- Moschofilero: Aromatische witte wijn uit de Peloponnesos (Mantinia) — rozengeur, licht, perfect als aperitief.
- Malagousia: Herontdekte druivensoort — exotisch, geurend, modern. Een geheime tip.
- Agiorgitiko (St. Georg): De belangrijkste rode wijn — uit Nemea (Peloponnesos). Fluweelachtig, fruitig, van eenvoudig-fruitig tot complex-gerijpt.
- Xinomavro: "Zure Zwarte" — de Griekse Nebbiolo. Uit Naoussa (Noord-Griekenland), tanninerijk, verouderingspotentieel, voor kenners.
- Mavrodaphne: Zoete rode wijn uit Patras — dessertwijn, vaak gecombineerd met chocolade.
Retsina — Liefde of Haat
Retsina — met hars verrijkte witte wijn — is het meest polariserende drankje van Griekenland. De traditie gaat terug tot de oudheid (hars werd gebruikt om de amphoren te verzegelen). De traditionele Retsina smaakt als terpentijn — geen wonder dat hij een slechte reputatie heeft. Maar: Moderne wijnmakers produceren Craft-Retsina met een subtiele harsnoot, die verrassend goed bij zeevruchten en Meze past. Probeer het — maar niet de plastic fles uit de supermarkt.