Käse — weit mehr als Feta

Griechenland hat den höchsten Pro-Kopf-Käsekonsum der Welt — über 30 Kilo pro Person und Jahr. Und es gibt weit mehr als nur Feta:

• Feta (PDO): Der König. Echter Feta kommt NUR aus Griechenland (EU-geschützte Herkunftsbezeichnung seit 2002) und wird aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Je nach Reifegrad von cremig-mild bis kräftig-salzig. Auf dem Horiatiki, in Pites, gegrillt in Alufolie mit Tomaten und Paprika (Feta Psiti) — unverzichtbar.
• Graviera: Harter Käse, ähnlich Gruyère — der meistproduzierte Käse Griechenlands. Graviera aus Kreta (aus Schafsmilch) ist besonders aromatisch.
• Kefalotyri: Harter, salziger Schafskäse — der Käse für Saganaki (gebraten) und Pasta.
• Kasseri: Halbweicher Käse, leicht süßlich — perfekt auf einem Sandwich oder gegrillt.
• Manouri (PDO): Cremiger, milder Molkekäse aus Nordgriechenland — mit Honig ein Traum-Dessert.
• Mizithra: Frischer oder getrockneter Molkekäse aus Kreta — frisch wie Ricotta, gereift zum Reiben über Pasta.