Taverne-gids
De Griekse gastronomie kent verschillende soorten eetgelegenheden — en de verschillen kennen bespaart teleurstellingen:
- Taverna: Het standaardrestaurant. Eenvoudig, familiebedrijf, vaak met terras. Betaalbaar. Hier eet Griekenland.
- Psarotaverna: Vis-taverne — aan de haven, gespecialiseerd in zeevruchten. Duurder dan een gewone taverne.
- Psistaria: Grillrestaurant — vlees van de grill, Souvlaki, Gyros. Vaak met zichtbare grill.
- Ouzeri/Mezedopolio: Ouzo/Tsipouro-lokaal met veel kleine Meze. De beste manier om Grieks te eten.
- Estiatorio: Hoogwaardig restaurant — tafelkleden, menu, hogere prijzen.
- Kafenio: Traditioneel koffiehuis — koffie, soms eenvoudige snacks, veel roddels.
- Zacharoplasteio: Banketbakkerij — gebak, taart, ijs, Griekse zoetigheden.
- Galaktopolio: "Melkwinkel" — Griekse yoghurt, rijstpudding (Rizogalo), Bougatsa.
Eten bestellen als een local
- Bestel NIET één gerecht per persoon. Bestel 4-8 Meze voor de hele tafel en deel alles.
- Brood komt automatisch (en wordt berekend, ca. 1-2 euro per mand — "Kuvert").
- Vraag de eigenaar wat hij aanbeveelt: "Ti protinete?" — vaak de beste strategie.
- "Tis oras" betekent "vers bereid" (bij vis: vers, niet ontdooid).
- Het eten komt wanneer het klaar is — niet tegelijk. Dat is normaal, geen slechte service.
- Fooi: 5-10% is gebruikelijk, maar geen must. Bij zeer goede service tot 15%.
- Betalen: "Ton logariasmo, parakalo." De rekening wordt nooit ongevraagd gebracht.
- Er wordt meestal gezamenlijk betaald — "gescheiden" is ongebruikelijk en wordt als iets vreemd ervaren.
Eettijden
Griekse eettijden zullen Duitsers verrassen:
- Ontbijt: 9-11 uur (of helemaal niet)
- Lunch: 14-16 uur (de hoofdmaaltijd)
- Diner: 21-23 uur (in de zomer eerder 22 uur)
Wie om 18 uur naar een restaurant gaat, zit alleen. De keuken opent vaak pas om 19:30, en de Grieken druppelen vanaf 21 uur binnen. In de hoogzomer eten gezinnen met kleine kinderen om 22 uur — volkomen normaal.