Ouzo, Tsipouro & Griekse koffie

Ouzo

Ouzo — de anijslikeur (ca. 40% Vol.) — is de nationale drank. Hij wordt puur of met water gedronken: Bij verdunning wordt hij melkachtig wit (Louche-effect). Daarbij is er ALTIJD iets te eten — Ouzo zonder Meze is een faux pas. De beste Ouzos komen uit Lesbos (Plomari, Barbayannis) en Tyrnavos.

Ouzo-regels: Langzaam drinken, altijd met eten, bij hitte voorzichtig (de roes komt sluipend en heftig). In een Ouzeri (Ouzo-lokaal) bestelt men Ouzo en Meze worden automatisch gebracht — de eenvoudigste manier om Grieks te eten.

Tsipouro & Raki/Tsikoudia

Tsipouro (vasteland) en Raki/Tsikoudia (Kreta) zijn druivenpulpdistillaten — gedistilleerd uit de resten van de wijnproductie. Tsipouro is er met of zonder anijs; Raki is pure pulp, helder en sterk. Op Kreta wordt Raki bij ALLES aangeboden: Als welkomstdrankje in hotels, na het eten in tavernes (gratis!), bij het sluiten van een deal, bij bruiloften. Een Kretenzische Raki-avond met Meze kan epische proporties aannemen.

Griekse koffie

De Ellinikos Kafes (Griekse koffie) wordt in een klein koperen kannetje (Briki) op zand of vlam bereid — fijn gemalen, met suiker naar wens opgekocht, en met het bezinksel in de kop gegoten. Traditie: De kop omdraaien, 5 minuten wachten, dan leest oma (of een professionele Kafetzou) de toekomst uit de patronen van het koffiedik. Serieus bedoeld? Half. Vermakelijk? Absoluut.