Zeevruchten

Griekenland heeft de langste kustlijn van Europa (13.676 km!) — natuurlijk zijn zeevruchten centraal. In een goede Psarotaverna (vis-taverne) aan de haven zitten en verse vis eten, is een van de grote Griekenland-ervaringen.

• Gegrilde octopus: Het beste volgens de traditionele methode: eerst gedroogd in de zon (de paarse octopussen aan waslijnen zijn een iconisch beeld!), dan zachtjes gegrild, met olijfolie en azijn geserveerd.
• Barbounia: Rode mul — klein, gefrituurd, met citroen. DE Griekse vis bij uitstek, duur maar fantastisch.
• Tsipoura/Fagri: Zeebrasem/tandbrasem — geheel gegrild, met Ladolemono (olijfolie-citroensaus).
• Garides: Garnalen — gegrild, als Saganaki of in pasta.
• Sardeles: Sardines — gefrituurd of gegrild, een goedkope traktatie.
• Chtapodi Krasato: Octopus in rode wijn gestoofd — wintergerecht, maar het hele jaar door een sensatie.
• Kalamari: Inktvis — gefrituurd (Kalamarakia) of gevuld met rijst en kruiden (Kalamaira Gemista).
• Atherinopoula: Kleine gefrituurde visjes — je eet ze compleet, met kop en graten. Hoog verslavingsfactor.

Bij het vis kopen in de taverne: Vis wordt in Griekenland vaak naar gewicht berekend, niet per portie. Vraag ALTIJD vooraf naar de prijs, vooral in toeristische gebieden. "Poso kostizi to kilo?" (Wat kost het per kilo?) moet je onthouden. Prijzen van 50-80 euro per kilo voor verse vis zijn normaal (dat is de kiloprijs, niet de portie!).