Wijn van Toscane
De grote wijnen
Toscane is een van de belangrijkste wijnregio's ter wereld — en Florence is de perfecte toegangspoort voor een proeverij:
- Chianti Classico DOCG: De klassieker — gebaseerd op Sangiovese, met de zwarte haan (Gallo Nero) op de fles. Van fruitige alledaagse wijnen tot complexe Riservas en Gran Selezione. Verkrijgbaar in elke trattoria.
- Brunello di Montalcino DOCG: De "koning van de Toscaanse wijnen" — 100% Sangiovese Grosso, minimaal 5 jaar gerijpt. Krachtig, complex, duurzaam. Een fles in het restaurant: 40–200€.
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG: De "edelwijn" — eleganter dan Chianti, toegankelijker dan Brunello. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
- Super Tuscans: De rebellen — Toscaanse wijnen die de regels breken: internationale druivensoorten (Cabernet, Merlot) in plaats van pure Sangiovese. Sassicaia, Tignanello, Ornellaia — wereldklassewijnen voor wereldklasseprijzen.
Wijnbars (Enoteche) in Florence
- Enoteca Pitti Gola e Cantina: In Oltrarno — uitstekende natuurwijnen en Toscaanse antipasti. Intiem, deskundig, perfect.
- Le Volpi e l'Uva: Kleine wijnbar direct achter de Ponte Vecchio — sinds 1992 gespecialiseerd in kleine, onbekende producenten. De eigenaren kennen elke wijnmaker persoonlijk.
- Fuori Porta: Bij de Porta San Niccolò — enorme wijnselectie, uitstekende crostini en de beste sfeer voor een glas na het werk.