Trinken & Țuică
Țuică — Rumäniens flüssige Seele
Țuică (sprich: „Zuika") ist Pflaumenschnaps und Rumäniens Nationalgetränk. In jedem Dorf wird er selbst gebrannt (50–60% Vol.), und bei jedem Anlass wird er ausgeschenkt — zur Begrüßung, zum Essen, zum Abschied, bei Freude und bei Trauer. In der Maramureș heißt er Horincă und wird aus Äpfeln oder Birnen gebrannt. Die edle Variante ist Pălincă — doppelt destilliert und glasklar.
Trinkritual: Ein „Noroc!" (Prost!) gehört dazu, dann ein Schluck (kein Nippen!). Im Dorf wird Țuică vor dem Essen getrunken — als Aperitif und zum „Aufwärmen des Magens". Nicht ablehnen — das gilt als unhöflich. Aber: Selbstgebrannter kann sehr stark sein. Vorsichtig dosieren.
Wein
Rumänien ist ein unterschätztes Weinland mit einer 6.000 Jahre alten Weinbautradition. Die wichtigsten Weinregionen:
- Dealu Mare — Südlich der Karpaten, Rumäniens Bordeaux. Exzellenter Fetească Neagră (autochtone rote Rebsorte), Cabernet Sauvignon und Merlot.
- Drăgășani — In der Walachei. Bekannt für Cramposie (Weißwein) und das hervorragende Weingut Avincis.
- Cotnari — In der Moldau. Berühmt für Grasă de Cotnari, einen goldenen Dessertwein, der mit Tokaji Aszú verglichen wird.
- Recaș — Im Banat (Westen). Moderne Weingüter mit internationalem Standard.
Rumänischer Wein ist hervorragend und spottbillig: Eine gute Flasche im Supermarkt kostet 3–8€, im Restaurant 10–20€. Besonders empfehlenswert: die autochtonen Rebsorten Fetească Neagră (rot, vollmundig), Fetească Albă (weiß, frisch) und Tămâioasă Românească (Muskateller-artig, aromatisch).
Bier
Rumänien hat eine solide Bierkultur: Ursus, Timișoreana und Ciucaș sind die bekanntesten Marken — alle trinkbar, alle günstig (1–3€ im Restaurant, 0,60–1€ im Supermarkt). In den letzten Jahren ist eine kleine, aber feine Craft-Beer-Szene entstanden, besonders in Bukarest, Cluj-Napoca und Brașov.
Kaffee
Rumänen trinken viel und guten Kaffee. Die Café-Kultur boomt, besonders in den Universitätsstädten. Ein Espresso oder Cappuccino kostet 1,50–3€ — und ist oft hervorragend. In Dörfern wird noch türkischer Kaffee (cafea turcească) getrunken: fein gemahlen, in einem Ibrik aufgekocht, mit Zucker und dem Satz in der Tasse. Nicht umrühren!