Kaas & Bier
Twee dingen zonder welke Nederland niet Nederland zou zijn: kaas en bier.
Kaas
Nederland is de grootste kaasexporteur ter wereld. Twee kaassoorten domineren:
- Gouda — Genoemd naar de stad, goed voor 60% van de Nederlandse kaasproductie. Van jong (4 weken, mild) via belegen (4–8 maanden) tot overjarig (meer dan 18 maanden, intens en kristallijn). Oude Gouda met mosterd is een genot.
- Edammer — Herkenbaar aan de rode waslaag (voor export). Milder dan Gouda, bolvormig. In eigen land wordt hij zonder was verkocht.
- Leidse Kaas — Halfharde kaas met komijn uit Leiden. Vooral geliefd bij kenners.
Op elke markt en in elke kaaswinkel kan (en moet!) men proeven. Prijs: Vanaf 15 €/kg voor jonge Gouda, tot 40 €/kg voor overjarige.
Bier
Heineken is de bekendste Nederlandse export — maar niet de beste. De Nederlandse craft-bier-scene is geëxplodeerd:
- Heineken Experience — De voormalige brouwerij in Amsterdam is een interactief museum (23 €, incl. 2 bier). Toeristisch, maar vermakelijk.
- Brouwerij 't IJ — Amsterdams meest iconische craft-brouwerij, in een windmolen (!). Het IPA en het Natte zijn uitstekend. Terras met molenuitzicht.
- Jopen — Haarlemse brouwerij in een voormalige kerk. De Adriaan is een fantastisch blond bier.
- Texelse Bierbrouwerij — Eilandbier met zeewier en duinthijm.
- Proeflokaal Arendsnest (Amsterdam) — Bar met uitsluitend Nederlands bier: 50 van de tap, 100 uit de fles.
