Indonesische & Surinaamse Keuken
Het echte geheime wapen van de Nederlandse keuken is het koloniale erfgoed: De Indonesische en Surinaamse immigratie heeft de Nederlandse eetcultuur ingrijpend verrijkt.
Indonesische Rijsttafel
De rijsttafel is de meest weelderige culinaire ervaring van Nederland: 12–20 kleine gerechten worden tegelijkertijd geserveerd — Rendang (gestoofd rundvlees in kokosmelk), Satay (gegrilde spiesjes met pindasaus), Nasi Goreng, Gado-Gado (groenten met pindasaus), Sambal (heet!), Tempeh, Atjar (ingelegde groenten) en nog veel meer. Een feest voor alle zintuigen.
De rijsttafel is een Nederlandse uitvinding — in Indonesië zelf bestaat deze niet. Ze ontstond in de koloniale tijd als prestige-eten van de Nederlandse plantage-eigenaren. Budget: 25–45 € per persoon, afhankelijk van het restaurant.
Surinaamse Keuken
Na de onafhankelijkheid van Suriname (1975) emigreerde een derde van de bevolking naar Nederland — en bracht een fantastische keuken mee:
- Roti — Platbrood met curry (kip, aardappel, bonen). Het soulfood van Nederland. Vanaf 8 €.
- Broodje Pom — Broodje met taro-ovenschotel (Pomtajer). Uniek Surinaams-Nederlands.
- Bakabana — Gefrituurde bakbanaan met pindasaus. Zoet, zout, perfect.
- Moksi Meti — Gemengd gegrild vlees met rijst en verschillende sauzen.
