Wildfleisch — Namibias Spezialität
Namibia ist ein Paradies für Fleischliebhaber — und Wildfleisch (Game Meat) ist keine Delikatesse, sondern Alltag. Das Fleisch stammt von den riesigen Wildfarmen des Landes und ist extrem mager, proteinreich und nachhaltig.
| Tier | Geschmack | Empfehlung |
|---|---|---|
| Oryx (Gemsbok) | Zart, mild, kaum Wild-Geschmack | Das beste Steak Namibias — unbedingt probieren! |
| Kudu | Kräftiger, leicht süßlich | Hervorragend als Filet oder in Trockenwurst (Biltong) |
| Springbock | Zart, fein, leicht würzig | Perfekt als Carpaccio oder kurzgebratene Lende |
| Strauß | Wie mageres Rindfleisch, dunkelrot | Steak medium-rare, nicht durchbraten (wird zäh) |
| Zebra | Kräftig, leicht süß | Als Steak oder Burger, selten auf Karten |
| Warzenschwein | Wie würziges Schwein | Spare Ribs oder Eintopf |
Biltong & Droëwors
Biltong ist Namibias (und Südafrikas) Antwort auf Beef Jerky — aber hundertmal besser. Dünn geschnittene Streifen von Wild- oder Rindfleisch, mariniert in Essig und Gewürzen, luftgetrocknet. Biltong gibt es an jeder Tankstelle und in jedem Supermarkt — die beste Snack-Begleitung für lange Fahrten. Droëwors (Trockenwurst) ist die Wurstvariante davon.