Raki, Wein & Trinkkultur

Raki (auf Kreta auch Tsikoudia genannt) ist nicht einfach ein Schnaps — er ist das soziale Schmiermittel Kretas, das Zeichen der Gastfreundschaft und ein Ritual, das jede Mahlzeit beschließt. Der klare Tresterbrand (ähnlich dem italienischen Grappa, aber milder) wird aus den Resten der Weinlese gebrannt: Traubenschalen, Kerne und Stiele werden destilliert und ergeben einen 35–40%igen Schnaps mit charakteristischem, leicht fruchtigem Geschmack.

Die Raki-Kultur

In jeder traditionellen Taverne auf Kreta bekommst du nach dem Essen Raki — gratis, ungefragt und reichlich. Dazu kommen oft Früchte, ein Stück Kuchen oder Joghurt mit Honig (der sogenannte Kerasma — ein Geschenk des Hauses). Das ist kein Marketing-Trick, sondern gelebte Gastfreundschaft. Raki abzulehnen wäre unhöflich — ein kleiner Schluck genügt.

Im Herbst (Oktober/November) findet die Raki-Brennsaison (Kazanemata) statt — ein gesellschaftliches Großereignis. In den traditionellen Destillerien (Kazani) versammeln sich Familie und Freunde, der erste Brand wird probiert, es wird gegrillt, gesungen und gefeiert. Wer zur Kazanemata eingeladen wird, erlebt Kreta von seiner authentischsten Seite.

Kretischer Wein

Kreta hat eine 4.000 Jahre alte Weinkultur — die Minoer waren bereits exzellente Winzer. Heute erlebt die Insel eine Weinrenaissance mit über 40 modernen Weingütern, die aus autochthonen Rebsorten hervorragende Weine keltern:

• Vidiano: Kretas Starwein — ein eleganter, vollmundiger Weißwein mit Aromen von Steinobst und Zitrus. International preisgekrönt.
• Kotsifali: Fruchtige, weiche Rotweinsorte, oft verschnitten mit dem tanninreichen Mandilari.
• Liatiko: Eine uralte Rotweinsorte, die leichte, elegante Weine ergibt — perfekt zu kretischem Essen.
• Vilana: Frischer, leichter Weißwein — ideal als Aperitif oder zum Fisch.

Der Hauswein (Krasi Varelisio, „Fasswein") in Tavernen kostet 5–8€ für eine halbe Karaffe und ist oft überraschend gut. Probiere auch den Retsina (Harzwein) — auf Kreta weniger verbreitet als auf dem Festland, aber eine interessante Erfahrung.