Makassar — Sulawesi's levendige hoofdstad

Makassar (voorheen Ujung Pandang) is de grootste stad van Oost-Indonesië en de poort naar Sulawesi's avonturen. De havenstad aan de zuidwestpunt heeft een rijke geschiedenis als zeevaarders- en handelscentrum — de Bugis en Makassar waren ooit de meest gevreesde zeevaarders van Zuidoost-Azië, wier Pinisi-zeilschepen tot Australië en Madagaskar reikten.

Het Fort Rotterdam (Benteng Ujung Pandang) is het best bewaarde Nederlandse koloniale fort van Indonesië — een stervormig complex uit de 17e eeuw met museum en culturele evenementen. De Losari Beach-boulevard is de populairste plek van de stad: 's avonds flaneren de Makassarezen langs de promenade, eten Pisang Epe (gegrilde banaan) en kijken naar de zonsondergang over de zee.

De Paotere-haven is een van de laatste plekken waar de traditionele Pinisi-zeilschepen aanleggen — tweemastige houten schoeners, die nog steeds goederen tussen de eilanden vervoeren. Een bezoek in de vroege ochtend, wanneer de schepen worden geladen, is een venster naar een wereld die elders niet meer bestaat.

Makassar's keuken is legendarisch: Coto Makassar (orgaanvleessoep met pindasaus), Konro (ribben in zwarte notensoep) en Pallubasa (kokosmelk-vleessoep) zijn lokale specialiteiten die je nergens anders vindt. De stad heeft ook de beste zeevruchten-scene van Sulawesi.