Weinbars & Food-Szene

Tiflis als kulinarische Hauptstadt

Tiflis erlebt eine kulinarische Renaissance. Neben den traditionellen Restaurants (wo Khinkali und Khachapuri regieren) hat sich eine junge Food-Szene entwickelt, die georgische Tradition mit modernen Einflüssen verbindet. Und überall: Wein, Wein, Wein.

Weinbars — Die besten Adressen

Tiflis hat eine der aufregendsten Naturweinszenen der Welt. Georgischer Qvevri-Wein (in Tonkrügen vergoren, bernsteinfarben) war der Geheimtipp — jetzt ist er international gefeiert.

• Vino Underground: Die erste Naturweinbar Georgiens, in einem Keller in der Altstadt. Nur georgische Naturweine von kleinen Produzenten. Verkostungsflüge ab 15 GEL. Das Epizentrum der Szene.
• g.Vino: Schicke Weinbar am Erekle-Platz mit über 500 georgischen Weinen. Hervorragendes Essen dazu. Terrassenplätze mit Altstadtblick.
• Wine Factory N1: In einer ehemaligen Weinfabrik. Riesige Auswahl, gemütliche Atmosphäre, regelmäßige Weinverkostungen.

Wo essen in Tiflis?

• Samikitno: Die beste Adresse für traditionelle georgische Küche. Riesige Portionen, alle Klassiker, günstig. Immer voll — Wartezeit einplanen.
• Shavi Lomi (Schwarzer Löwe): Modern-georgische Küche in einem wunderschön renovierten Altstadt-Haus. Hier trifft Tradition auf Innovation.
• Café Leila: Georgisch-nahöstliche Fusionsküche in einer charmanten Seitengasse. Hervorragender Brunch.
• Machakhela: Kette mit vielen Filialen, aber erstklassige Khinkali — die Einheimischen schwören darauf. Khinkali mit Kalb ab 0,80 GEL pro Stück.
• Tone (Bäckereien): Die runden Erdofen-Bäckereien (Tone) sind überall in der Altstadt. Frisches Shotis Puri (Brot) für 1 GEL — warm, knusprig, nach Holzkohle duftend. Vormittags beobachten, wie die Bäcker den Teig an die Ofenwand klatschen.

Märkte

• Dezerter Bazaar: Tiflis' größter Markt hinter dem Bahnhof. Berge von Obst, Gemüse, Gewürzen, Käse, Churchkhela und allem, was die georgische Küche braucht. Hier kaufen die Einheimischen ein — die Preise sind ein Bruchteil der Restaurantpreise.
• Dry Bridge Flohmarkt: Am Wochenende verkaufen Künstler, Rentner und Sammler auf der Trockenen Brücke alles: sowjetische Orden, alte Dolche, Gemälde, Vintage-Schmuck, Briefmarken und Kuriositäten. DER Ort für einzigartige Souvenirs.