Typische gerechten
Kaaps-Maleise keuken
- Bobotie: Zuid-Afrika's nationale gerecht — een gekruide gehaktschotel (kurkuma, kaneel, chutney) met een ei-melk korst en rozijnen. Geserveerd met gele rijst en sultana's. De smaken zijn een openbaring. Het beste in Bo-Kaap in Kaapstad.
- Samoosas: Gefrituurde deegpakketjes met lamsvulling (Kaaps-Maleise versie van de Indiase samosa). Overal verkrijgbaar als snack.
- Koeksisters: Gevlochten, gefrituurd deeg, gedompeld in suikersiroop. Kleverig zoet, perfect bij koffie.
Traditionele Afrikaanse keuken
- Pap (Mieliepap): Maïspap — het basisvoedsel. Verkrijgbaar als „slapppap" (zacht, zoals pap) of „stywe pap" (stevig, zoals polenta). Met Vleis (vlees) en Chakalaka.
- Chakalaka: Pittige groenterelish van tomaten, bonen, wortels en chili. De perfecte bijgerecht bij alles.
- Umngqusho: Samp & Beans — gedroogde maïs met suikerbonen. Mandela's favoriete gerecht.
- Potjiekos: Stoofpot uit de gietijzeren driepoot (Potjie) boven open vuur. Vlees, groenten, aardappelen — langzaam gestoofd, nooit geroerd. Een Potjie-wedstrijd is een Zuid-Afrikaans evenement.
- Bunny Chow: Uitgehold witbrood met curry — Durbans beroemdste bijdrage aan de wereldkeuken.
Snacks & Street Food
- Biltong: Luchtgedroogd, gekruid vlees (rund, springbok, kudu). Zuid-Afrika's antwoord op Beef Jerky, maar 1.000 keer beter. In elke supermarkt, bij elk tankstation — en in verschillende vochtigheidsniveaus (nat, medium, droog). Perfect bij bier!
- Droëwors: Dunne gedroogde worst — de worstversie van Biltong. Verslavend!
- Gatsby: Kaapstad's legendarische sandwich — een half witbrood gevuld met chips (patat!), steak of polony en Atchar. Het ultieme township-fastfood.
- Vetkoek: Gefrituurde deegbal, gevuld met gehaktcurry. De Zuid-Afrikaanse donut.