Whisky — Schotlands vloeibare goud

Scotch Whisky (nooit "Whiskey" — de "e" is Iers!) is meer dan een drank — het is Schotlands grootste culturele export en een ritueel dat met eerbied wordt behandeld. Meer dan 130 actieve distilleerderijen produceren single malts, blends en graanwhisky's van ongelooflijke diversiteit.

De vijf whiskyregio's

• Speyside: De dichtste concentratie van distilleerderijen ter wereld (meer dan 50!). Milde, fruitige, vaak sherrygerijpte malts: Glenfiddich, Macallan, Glenlivet, Aberlour. Ideaal voor beginners.
• Islay: Het eiland van de rook. Sterk geturfde, rokerige, jodiumachtige whisky's: Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg. Voor kenners het summum — voor beginners een uitdaging.
• Highlands: De grootste en meest diverse regio. Van licht en bloemig (Glenmorangie) tot krachtig en kruidig (Dalmore). Elke distilleerderij heeft zijn eigen karakter.
• Lowlands: Lichte, grasachtige, zachte whisky's. Auchentoshan (driemaal gedistilleerd) is een goede start. Weinig distilleerderijen, maar fijne producten.
• Campbeltown: Ooit de "whiskyhoofdstad van de wereld" met meer dan 30 distilleerderijen, nu nog maar drie — maar allemaal uitstekend. Springbank is een geheime tip voor kenners.

Whisky op de juiste manier drinken

In Schotland drinkt men Single Malt puur of met een druppel water (nooit met cola, nooit met ijs). Het water opent de aroma's. Begin met de neus (nosing), dan een kleine slok, laat hem in de mond rondgaan. In een distilleerderij zal het personeel je alles uitleggen — en je zult verrast zijn hoeveel verschil de juiste techniek maakt.